Getrocknetes Hühnereiweiß, die praktische Alternative zu frischem Eiweiß
Das FUNCAKES-Eiweißpulver besteht aus pasteurisiertem und anschließend getrocknetem Hühnereiweiß (100 %), das mit Wasser angerührt werden kann. So entfällt das Trennen frischer Eier, und das Pulver ist in einem luftdicht verschlossenen Glas deutlich länger haltbar. Nach dem Anrühren lässt es sich wie frisches Eiweiß aufschlagen und eignet sich für Royal Icing, Baisers und Mousses. Bei der Zubereitung und beim Backen ist es besonders stabil.
Eigenschaften
Format
125 g
Luftdicht verschlossenes Glas
Äquivalenz
10 g + 60 ml
= 2 frische Eiweiße
Zertifizierung
Halal
Pasteurisiertes Eiweiß
Empfohlene Verwendung
Royal Icing mit glatter, gleichmäßiger Textur
Französische und Schweizer Meringues
Mousses, die stabiles aufgeschlagenes Eiweiß erfordern
Ersatz, wenn keine frischen Eier zur Hand sind, oder zur Vermeidung von Eigelbverschwendung
Technisches Datenblatt
Zusammensetzung
Eiweiß (100 %), getrocknet (Hühnerei)
Format
Luftdichter Behälter mit 125 g
Zertifizierung
Halal
Allergene
Enthält Ei. Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten
Aufbewahrung
Behälter wieder verschließen und trocken lagern; angerührte Mischung innerhalb von 4 Stunden verwenden
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viel Pulver ersetzt ein frisches Eiweiß?
Verwenden Sie 5 g Pulver mit 30 ml Wasser als Ersatz für ein Eiweiß, also 10 g mit 60 ml Wasser als Ersatz für 2 frische Eiweiße. Vor dem Aufschlagen einige Minuten ruhen lassen.
Kann angerührtes Eiweiß im Kühlschrank aufbewahrt werden?
Nein, nach dem Anrühren muss es aus Gründen der Lebensmittelsicherheit innerhalb von 4 Stunden verwendet werden. Das trockene Pulver ist in seinem fest verschlossenen, luftdichten Behälter lange haltbar.
Eignet sich Eiweißpulver für festes Royal Icing?
Ja, dafür wird es hauptsächlich verwendet: Es ergibt Royal Icing mit einer glatten, gleichmäßigen Textur, das sich gut für Tortendekorationen eignet.
