Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Clay 100 ml
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Clay, Pro-Format 100 ml
Colour Mill Clay erinnert an frisch abgebauten roten Ton und indische Keramik. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Wedding Cakes für Hochzeiten im Terrakotta- und modernen Boho-Stil und Layer Cakes zum Geburtstag mit den Themen Natur, Yoga oder Wellness, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill Temperaturen von bis zu 180 °C beim Backen stand, ohne die Farbe zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Clay bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 100-ml-Flasche richtet sich an Konditoreien mit regelmäßiger Produktion: Bei gleicher Menge ist sie pro Milliliter etwa 35 % günstiger als die 20-ml-Flasche und eignet sich für den täglichen Gebrauch ohne häufiges Nachbestellen.
Farbton Clay
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Clay: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Clay
5 Signature-Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
-
• Wedding Cakes für Hochzeiten im Terrakotta- und modernen Boho-Stil
-
• Layer Cakes zum Geburtstag mit den Themen Natur, Yoga oder Wellness
-
• Royal-Icing-Cookies zum Thema Töpferkunst oder Kaktus
-
• Drip Cakes im Vintage-Industriestil
-
• Cupcakes für eine Hochzeit im rustikalen mediterranen Stil
Eigenschaften
-
• Marke: Colour Mill (Australien)
-
• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
-
• Farbton: Clay
-
• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 100 ml
-
• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
-
• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
-
• Backbeständigkeit: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
-
• Herkunft: Australien (Eigenherstellung)
Anwendung
-
Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können manche Pigmente an Intensität verlieren.
-
Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
-
Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel schlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
-
Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
-
Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und färbenden Lebensmittelpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Haltbarkeit
-
• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
-
• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
-
• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
-
• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Tipp von Patissland – Clay
Clay liegt zwischen Rust und Caramel und ist der perfekte Lehmfarbton für erdige Farbpaletten. Kombiniert mit Sage und Sand entsteht die auf Pinterest beliebte Terra-Cotta-Hochzeitspalette. Ideal für Hochzeitstorten, die Kundinnen und Kunden im Alter von 30 bis 40 Jahren ansprechen und natürliche, warme Farben suchen.
Häufig gestellte Fragen
Ab welchem Geschäftsvolumen lohnt sich die 100-ml-Größe?
Die 100-ml-Größe lohnt sich ab etwa 5 farbigen Bestellungen pro Woche. Für den Einstieg oder zum Testen eines Farbtons ist die 20-ml-Größe (siehe oben) besser geeignet.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – Intensivieren ist einfacher als Aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen verwenden (Royal Icing, Sirup)?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Tropföffnung?
Ja, auch die 100-ml-Flasche von Colour Mill verfügt trotz des größeren Inhalts über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch leichtes Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
Für noch mehr Möglichkeiten
Ergänzen Sie Ihre Colour-Mill-Farbpalette:
