Andere verfügbare Formate
Valrhona Praliné Amande Noisette 50 %, geröstete und karamellisierte Nüsse.
Das Valrhona Praliné Amande Noisette 50 % ist ein Klassiker der Chocolatiers: eine ausgewogene Mischung aus gerösteten Mandeln und Haselnüssen mit Karamell, zu einer zartschmelzenden Konsistenz vermahlen. 50 % Nüsse sorgen für einen natürlich intensiven Praliné-Geschmack. Es eignet sich als Füllung für Bonbons, als Einlage für Entremets, für aufgeschlagene Ganache oder einfach löffelweise auf einem Biskuit.
Dieses 300-g-Format eignet sich ideal, um diese Sorte kennenzulernen, ein gelegentliches Rezept zuzubereiten oder sie gelegentlich in der heimischen Küche zu verwenden.
Verkostungsnotizen
Die von Valrhona offiziell empfohlenen Zutaten, um diese Schokolade zu verfeinern.
Die Valrhona-Produkte, die diese Sorte perfekt ergänzen.
Eine kreative Idee von Patissland, um dieses Praliné zur Geltung zu bringen.
Dunkle Caraïbe-Schokolade mit 66 % Kakao temperieren und Halbkugeln formen. Das Mandel-Haselnuss-Praliné mit etwas zerbröselter Feuilletine für den Knusper vermischen. Füllen und mit einer dünnen Schicht temperierter Schokolade verschließen. Die Kugeln vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
| Marke | Valrhona (Frankreich, Tain-l’Hermitage) |
| Typ | Mandel-Haselnuss-Praliné |
| Anteil an Schalenfrüchten | 50 % (Mandel und Haselnuss) |
| Verfügbare Formate | 300 g |
| Aufbewahrung | 18 Monate bei 16–18 °C, vor Feuchtigkeit geschützt |
| Allergene | Milch (je nach Produkt). Kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten. |
| Hergestellt in | Frankreich (Tain-l’Hermitage, Drôme) |
Das Praliné enthält geröstete Nüsse (Mandeln und Haselnüsse) sowie karamellisierten Zucker, die anschließend gemeinsam vermahlen werden. Reine Haselnusspaste enthält ausschließlich geröstete Haselnüsse ohne Zucker. Das Praliné ist süßer und geschmeidiger.
Das Valrhona-Mandel-Haselnuss-Praliné hat eine geschmeidige, gebrauchsfertige Konsistenz: weder zu fest noch zu flüssig. Ideal zum Füllen von Pralinen oder zum Vermischen mit temperierter Schokolade für Einlagen in Entremets.
Bei Raumtemperatur (16–18 °C) lichtgeschützt in der wieder verschlossenen Verpackung aufbewahren. Keine Kühlung erforderlich. Nach dem Öffnen innerhalb von 3 Monaten verbrauchen, um das Aroma zu bewahren.
Dieses Valrhona-Praliné ist in den Formaten 300 g und 5 kg erhältlich. Das 5-kg-Format bietet den besten Kilopreis und eignet sich ideal für regelmäßige Produktionsmengen.
Die Valrhona-Kollektion, Schokoladen und Pralinés auf Patissland entdecken.
