Silikomart · Großpackung
Fettlöslicher Farbstoff in Pulverform, Weiß, 1 kg
Fettlöslicher, deckender Farbstoff in Weiß aus Calciumcarbonat (E170), 1-kg-Profi-Packung.
Der fettlösliche Farbstoff Weiß, 1 kg, ist ein reines, deckendes Weiß aus Calciumcarbonat (E170) für Chocolatiers, Konditoren und Confiseure mit regelmäßiger Produktion. Er verteilt sich in Fetten wie Kakaobutter, weißer Schokolade, Ganaches, Schokoladenglasuren und reichhaltigen Cremes. Dank der Großpackung ist er eine wirtschaftliche Lösung für Betriebe mit hohem Produktionsvolumen.
Eigenschaften
- Zusammensetzung
- E170
- Calciumcarbonat
- Format
- 1 kg
- Großpackung für Profis
- Typ
- Fettlöslich
- Nur für Fette
Geeignete Anwendungen
Kakaobutter (Dekoration, Formen, Sprühen)
Weiße Schokolade: reineres Weiß
Weiße Ganaches
Weiße Schokoladenglasuren
Reichhaltige Cremes
Basis für Pastelltöne
Weiß zum Dekorieren
Weiß macht Farben deckend und heller und dient als Basis für alle Pastelltöne. Pur verwendet ergibt es ein klares, deckendes Weiß; mit einem anderen Farbton gemischt, mildert es diesen ab. Unverzichtbar für schlichte Verzierungen, Hochzeits- und Taufkreationen.
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Technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart |
|---|---|
| Typ | Fettlöslicher Farbstoff in Pulverform (nicht wasserlöslich) |
| Zutat | Calciumcarbonat (E170) |
| Farbe | Reines, deckendes Weiß |
| Nettogewicht | 1 kg |
| Maximale Dosierung | 10 g/kg (üblich: 5 bis 8 g/kg) |
| Lagerung | Bei Raumtemperatur, trocken und lichtgeschützt lagern; gut verschließen |
Rechtliche Informationen
| Zutat | Farbstoff E170 (Calciumcarbonat), in der Europäischen Union zugelassener Lebensmittelzusatzstoff. |
|---|---|
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Anwendung | Nicht unverdünnt verzehren. Ausschließlich zur professionellen Verwendung bei der Zubereitung und Dekoration. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Welche Dosierung ist nötig, um weiße Schokolade aufzuhellen?
Rechnen Sie mit 5 bis 8 g Farbstoff pro Kilo für ein reines Weiß, ohne 10 g/kg zu überschreiten. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge und passen Sie diese schrittweise um jeweils 1 g an.
Wie lassen sich Klümpchen vermeiden?
Geben Sie das Pulver niemals direkt in die gesamte Masse. Dispergieren Sie es zunächst mit einem Stabmixer in einem Teil der warmen Fettmasse und rühren Sie dann die Vormischung ein.
Kann man ihn in einer Zubereitung auf Wasserbasis verwenden?
Nein, es ist fettlöslich: Es verteilt sich in Fetten. Für Zubereitungen auf Wasserbasis verwenden Sie einen wasserlöslichen Farbstoff.
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