Sosa - Pflanzliches Aufschäummittel
Naturfoam 400 g
100 % pflanzliches Schaummittel aus Quillaja-Extrakt.
Naturfoam von Sosa ist ein pflanzliches Schaummittel, das aus Quillaja-Extrakt hergestellt wird. Quillaja ist ein Baum aus Chile, der für seine natürlichen Schaumeigenschaften bekannt ist. Es löst sich leicht in allen wässrigen Flüssigkeiten, ob heiß oder kalt, süß, sauer oder neutral, und funktioniert über einen breiten pH-Bereich. Es ist fettfrei, gentechnikfrei und für vegetarische sowie vegane Ernährungsweisen geeignet. Zudem ist es eine eifreie Alternative zu Aufschäummitteln wie Bubble oder Albuwhip.
Technische Eigenschaften
400 g
Format
PP-Dose
0,2 %
Dosierung
Das entspricht 2 g pro 1 L Flüssigkeit
Vegan
Zertifizierungen
Halal und koscher
Empfohlene Anwendungen
- Aromatisierte Getränke, mit oder ohne Kohlensäure
- Alkoholfreie Festtagsgetränke
- Sirup, Säfte, Smoothies
- Milch und Milchgetränke oder pflanzliche Alternativen
- Energie- oder Sportgetränke
- Zubereitungen auf Basis von Obst, Gemüse, Getreide oder Samen
Tipp von Patissland
Tipp: Naturfoam zu einer kalten oder warmen Flüssigkeit geben (Dosierung 0,2 %) und anschließend mit einem Sodasyphon (CO2), einem Sahnesiphon (N2O), einem Hand- oder Elektromixer oder einer lebensmitteltauglichen Luftpumpe aufschäumen.
Vollständiges Datenblatt
| Zusammensetzung | Maltodextrin, Quillaja-Extrakt (E999) |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten, Milch, Soja, Sulfiten, Ei, Senf, Sellerie, Sesam und Erdnüssen enthalten |
| Zertifizierungen | Halal, koscher, gentechnikfrei, für Vegetarier und Veganer geeignet |
| Energie (100 g) | 1543 kJ / 363 kcal |
| Fett (100 g) | 0 g davon gesättigte Fettsäuren 0 g |
| Kohlenhydrate (100 g) | 91 g davon Zucker < 40 mg |
| Eiweiß (100 g) | 0 g |
| Salz (100 g) | < 0,1 g |
| Lagerung | Zwischen 15 und 25 °C an einem trockenen Ort (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), geschützt vor Licht und Gerüchen. Mindesthaltbarkeit: 24 Monate |
Häufig gestellte Fragen
Ist Naturfoam für eine vegane Ernährung geeignet?
Ja, es besteht zu 100 % aus pflanzlichen Zutaten (Quillaia-Extrakt), ist frei von Fett und GVO und Halal- sowie Koscher-zertifiziert.
Worin unterscheidet es sich von Bubble oder Albuwhip auf Eibasis?
Naturfoam ist ein 100 % pflanzliches, eifreies Aufschlagmittel, das vor allem für Getränke gedacht ist. Bubble und Albuwhip basieren auf Eialbumin und werden häufiger in der Konditorei für Baisers, Mousses und Macarons verwendet.
Für welche Flüssigkeiten eignet sich Naturfoam?
Für alle wässrigen Flüssigkeiten, warm oder kalt, süß, sauer oder neutral: Es funktioniert in einem breiten pH-Bereich und ist dadurch vielseitig für Getränke und verschiedene Zubereitungen einsetzbar.
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