Silikomart
Roulade-Matte 09, 560 x 360 mm, H 10 mm
Große Matte mit niedrigem Rand für dünnen Biskuitboden und Großproduktion
Diese großformatige Silikon-Rouladenmatte von Silikomart misst 560 x 360 mm und hat eine Randhöhe von 10 mm. Ihre große Fläche ist für die Großproduktion ausgelegt: Aus einem einzigen Biskuitboden entsteht eine große Roulade oder mehrere detaillierte Stücke. Der niedrige Rand sorgt für einen dünnen, zum Aufrollen geeigneten Biskuitboden mit vollständiger Antihaftwirkung, sodass er gebacken, gekühlt und anschließend bruchfrei aus der Form gelöst werden kann.
Eigenschaften
560 x 360 mm
Abmessungen
10 mm
Randhöhe
Großformat
Großproduktion
-60 °C / +230 °C
Temperaturbeständigkeit
Verwendung
- Große Biskuitroulade für Buffet, Empfang oder Verkauf
- Mehrere Rouladen oder Platten in einem einzigen Backvorgang herstellen
- Biskuitböden für Serienproduktionen von Entremets
- Cremeux und Gelees auf großen Flächen ausformen
- Caterer, Labore und Produktionswerkstätten
Pflege: Achten Sie darauf, dass die Ofenfläche gleichmäßig beheizt wird, damit der Teig über die gesamte Länge gleichmäßig gebacken wird. Lösen Sie den Biskuit direkt nach dem Herausnehmen aus dem Ofen, solange er noch weich ist, damit er sich ohne Risse aufrollen lässt.
Technisches Datenblatt
| Marke | Silikomart |
| Abmessungen | 560 x 360 mm |
| Randhöhe | 10 mm |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon, vollständig antihaftbeschichtet |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis +230 °C |
| Zielgruppe | Caterer, Labore, Großproduktion |
Häufig gestellte Fragen
Für wen eignet sich dieses Großformat?
Für Caterer, Labore und Profis, die große Mengen produzieren: Aus einem einzigen Biskuitboden entsteht eine große Roulade oder mehrere detaillierte Stücke.
Passt sie in jeden Ofen?
Bei 560 x 360 mm sollten Sie vor der Verwendung die Innenmaße des Ofens und des Backblechs prüfen, da dieses Format die üblichen Haushaltsbleche übersteigt.
Was ist der Unterschied zum GN-1/1-Format des Sortiments?
Diese Matte ist größer als die Roulade-Matten im GN-1/1-Format und eignet sich eher für die Serienproduktion als für Einzelstücke.
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