Sosa - Verdickungsmittel
Ultratex 3 - Professionelles Kaltverdickungsmittel - 400 g
Kaltverdickungsmittel für Saucen, Pürees und Cremes ohne Kochen.
Ultratex 3 ist ein Verdickungsmittel in Pulverform pflanzlichen Ursprungs, das ausschließlich für die Kaltverarbeitung entwickelt wurde. Damit lassen sich Saucen, Pürees, Cremes oder Toppings ohne Kochen andicken. Es sorgt für eine glatte, stabile Textur und eignet sich zum Einfrieren.
Technische Eigenschaften
2 bis 80 g/L
Dosierung
Kalt
Verarbeitung
24 Monate
Aufbewahrung
Empfohlene Anwendungen
- Saucen und Pürees, die sofort und ohne Kochen angedickt werden
- Cremes und Toppings für Backwaren
- Zubereitungen, die sich einfrieren lassen und nach dem Auftauen stabil bleiben
- Texturen, die getrocknet und so in dünne, knusprige Scheiben verwandelt werden können
Hinweis: Das Pulver direkt in die kalte Flüssigkeit geben und schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Je nach gewünschter Textur 2 bis 80 g/L dosieren.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
| Verpackung | 400-g-Glas |
| Zutat | Hydroxypropylierte Distärkephosphat (E1442), pflanzlichen Ursprungs |
| Thermoreversibilität | Nein, nach dem Auftauen stabil |
| Geschmack | Neutral |
| Allergene | Kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfiten enthalten |
| Aufbewahrung | 24 Monate, trocken lagern (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), bei 15 bis 25 °C und vor Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Funktioniert Ultratex 3 auch bei Hitze?
Es ist für die kalte Verarbeitung konzipiert. Das ist sein wichtigster Vorteil: Zubereitungen lassen sich andicken, ohne sie kochen zu müssen.
Ist das Produkt tiefkühlgeeignet?
Ja, es ist tiefkühlgeeignet und bleibt nach dem Auftauen stabil, ohne wieder flüssig zu werden.
Welche Dosierung sollte man je nach gewünschter Konsistenz wählen?
Je nach gewünschter Konsistenz reicht die Dosierung von 2 g/L für eine leicht angedickte Textur bis zu 80 g/L für eine Konsistenz ähnlich der eines festen Pürees.
Vertiefende Informationen
Versand und Lieferung
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