Sosa – Säuerungsmittel
Zitronensäure – 1 kg
Natürliches Säuerungsmittel aus Zitrusfrüchten, als Ersatz für Zitronensaft ohne zusätzliche Wasserzufuhr.
Die Zitronensäure Sosa ist ein natürliches Säuerungsmittel aus Zitrusfrüchten. Sie reguliert den Säuregehalt von Zubereitungen, ersetzt Zitronensaft ohne zusätzliche Flüssigkeit und stabilisiert oxidationsempfindliche Lebensmittel bei präziser pH-Kontrolle.
Technische Eigenschaften
1 bis 10 g/kg
Säureregulierung
30 bis 50 g/L
Antioxidationsbad
Einfrierbar
Verhalten bei Kälte
Empfohlene Anwendungen
- Hausgemachte Konfitüren oder professionelle Produktion
- Fruchtpasten mit kontrollierter Säure
- Frische Fruchtsäfte und stabilisierte Sirupe
- Gelee-Bonbons mit säuerlicher Note
Hinweis: Das Pulver direkt in die Zubereitung einarbeiten, ohne es vorher zu verdünnen. Das Pulver verklumpt bei Kontakt mit Feuchtigkeit: Fern von jeglichen Wasserquellen handhaben und den Behälter nach Gebrauch wieder luftdicht verschließen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa |
| Format | 1-kg-Behälter |
| Zusammensetzung | Zitronensäure (E330) 100 % |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten |
| Aufbewahrung | Trocken, kühl sowie vor Licht und Feuchtigkeit geschützt lagern; Behälter gut verschließen |
Häufig gestellte Fragen
Wie kann man Zitronensaft durch Zitronensäure ersetzen?
Eine kleine Menge Pulver reicht aus: je nach gewünschtem Effekt 1 bis 10 g pro Kilogramm, ohne das Wasser, das Zitronensaft mit sich bringen würde. Anschließend nach Geschmack anpassen.
Wozu dient Zitronensäure in Konfitüre?
Sie reguliert den für das Gelieren des Pektins erforderlichen pH-Wert und verlängert die Haltbarkeit – als Ergänzung oder Ersatz für Zitronensaft.
Warum verklumpt das Pulver manchmal?
Zitronensäure ist sehr gut löslich und nimmt leicht die Feuchtigkeit aus der Umgebung auf: Sie trocken und fern von jeglichen Wasserquellen aufzubewahren, verhindert dieses Phänomen.
Mehr erfahren
Versand und Lieferung
Bearbeitungs- und Lieferzeiten
- Auftragsbearbeitung: 0 bis 2 Werktage
- Deutschland, Frankreich, Belgien: 1 bis 2 Werktage
- Europa: 2 bis 5 Werktage
- Click & Collect Osny: Verfügbar in 24-48 Std.
Versandkosten
- DE, FR, BE: nach Gewicht
- Europa: je nach Land und Gewicht
- Click & Collect Osny: Kostenlos
Die genauen Kosten werden an der Kasse berechnet.
Verwandte Produkte
