Sosa – Karamellisierte Trockenfrüchte
Karamellisierte kantonesische Mandeln – 600 g
Ganze Mandeln mit einem knusprigen goldenen Karamellüberzug.
Die karamellisierten kantonesischen Mandeln von Sosa sind ganze Mandeln mit einem knusprigen goldenen Karamellüberzug und sofort einsatzbereit. Sie ergänzen die kantonesische Sosa-Familie für Dekorationen von Entremets, Brownie-Einlagen, Schokoladentafeln und Eis-Toppings.
Technische Eigenschaften
600 g
Verpackung
8 Monate
MHD
Ganz
Format
Empfohlene Anwendungen
- Vor dem Backen in Brownie-Teig einarbeiten
- Dekoration für Praliné-Entremets oder Bûches
- Überzug mit temperierter Kuvertüre
- Topping für Eis und Dessertbars
Hinweis: Feuchtigkeit ist der Feind von Karamell: Den Becher nach jeder Verwendung wieder verschließen. Die Dekoration hält in der gekühlten Vitrine mehrere Stunden, wenn sie auf eine fetthaltige Oberfläche (Ganache, Schokolade) gelegt wird.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients |
| Verpackung | Professioneller 600-g-Becher, MHD 8 Monate |
| Zutaten | Zucker, Mandeln, pflanzliche Öle (Sonnenblume, Palmöl, Mais), Glukose |
| Allergene | Schalenfrüchte (Mandeln; Spuren von Haselnüssen, Walnüssen, Cashewkernen, Pekannüssen, Pistazien und Macadamianüssen); Spuren von Erdnüssen und Milch |
| Herkunft | Spanien, Sosa Ingredients |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 20 °C, trocken und vor Licht geschützt |
Häufig gestellte Fragen
Sind diese Mandeln zum Backen im Ofen geeignet?
Ja, grob gehackt und vor dem Backen in einen Brownie-Teig eingearbeitet, hält die Karamellhülle der Ofenhitze stand und bleibt knusprig.
Kann man sie mit Schokolade überziehen?
Ja, das ist eine gängige Anwendung: Wenn man sie in temperierte Kuvertüre taucht, erhält man hausgemachte Schoko-Karamell-Mandeln.
Was ist der Unterschied zu einfach gerösteten Mandeln?
Die kantonesische Karamellisierung verleiht eine Hülle aus gekochtem Zucker, Knusprigkeit und sofortigen goldenen Glanz – ganz ohne Zuckerarbeiten in der Backstube.
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