Name: Natürliches Bittermandel-Aroma – 50 g
Brand: SOSA
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Sosa – Natürliches Aroma

Natürliches Bittermandelaroma – 50 g

Pflanzlicher Bittermandelextrakt auf Glycerinbasis für Cremes, Füllungen und Eis.

Das natürliche Bittermandelaroma von Sosa wird aus Pflanzenextrakten von Prunus armeniaca L. hergestellt und für den professionellen Einsatz formuliert. Seine Glycerinbasis ist mit wässrigen und fetthaltigen Medien mit bis zu 95 % Fettgehalt kompatibel und lässt sich einfach in Cremes, Füllungen, Eis und Sorbets einarbeiten.

Technische Eigenschaften

50 g

Inhalt

0,2 g/kg

Empfohlene Dosierung

24 Monate

Haltbarkeit

Empfohlene Anwendungen

Hausgemachtes Eis und Sorbets
Süßwaren- oder Feingebäckfüllungen
Konditorcremes und Frangipane-Cremes
Kekse und Macaronteig

Hinweis: Empfohlene Dosierung: 0,2 g/kg, also etwa 6 Tropfen pro Kilogramm Zubereitung. Flasche vor jedem Gebrauch gut schütteln.

Vollständiges technisches Datenblatt

Marke	Sosa
Format	Hermetisch verschlossene Aluminiumflasche, 50 g
Zusammensetzung	Invertzucker, Glycerin (E422), natürlicher Bittermandelextrakt (Prunus armeniaca L.)
Allergene	Kann Spuren von Folgendem enthalten: Eiern, Milch, Soja, Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Sellerie, Senf, Sulfiten
Zertifizierungen	Halal, koscher, Clean Label, vegan, gentechnikfrei
Aufbewahrung	Zwischen 15 und 25 °C, vor Licht, Feuchtigkeit (unter 60 %) und starken Gerüchen geschützt

Häufig gestellte Fragen

Wodurch kann man Bittermandelaroma ersetzen?

Je nach Rezept können Marzipan oder ein Nussextrakt eine ähnliche Note verleihen, allerdings mit einer anderen Dosierung und Textur. Das Aroma bleibt die präziseste Lösung für eine klare Note ohne Zusatz von Fett oder Zucker.

Wie viele Tropfen für 1 kg Zubereitung?

Etwa 6 Tropfen, also 0,2 g/kg. Dies ist ein Ausgangspunkt: Je nach gewünschter Intensität anpassen und vor dem Servieren probieren.

Kann man ihn in einem gebackenen Teig verwenden?

Ja, er eignet sich gut für kurze Backzeiten (Kekse, Financiers, Macarons). Bei langen Backzeiten sollte er eher in Cremes oder Füllungen eingearbeitet werden, die nach dem Backen hinzugefügt werden.

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Sosa-Aromen-Kollektion Vorbereitungshilfe

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