Rainbow Dust – ProGel XXL
Gelfarbstoff 100 g – Orange – ProGel XXL
Konzentrierter Lebensmittel-Gelfarbstoff in Orange, professionelle 100-g-Packung
ProGel XXL Orange erinnert an frisch gepresste Blutorange und Sonnenuntergang. Dieser konzentrierte Lebensmittel-Gelfarbstoff im professionellen 100-g-Format wurde für Konditoreien und Backwerkstätten mit hohem Produktionsvolumen entwickelt. Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um einen universellen Farbgeber für wasser- und fetthaltige Massen. Er eignet sich gleichermaßen für wässrige Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirups, Baisers) wie für fetthaltige Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant). Eine einzige Tube für das gesamte Konditoreisortiment – während einige Farbstoffe auf dem Markt zwei getrennte Produktlinien erfordern, eine fettlösliche und eine wasserlösliche. Das 100-g-Format entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet eine Ersparnis von etwa 30 Prozent pro Gramm: ideal für Konditoreien, die regelmäßig Eventbestellungen bearbeiten.
Eigenschaften
100 g
Inhalt
120 bis 180
Zubereitungen / Tube
Wasser und Öl
Universell
Anwendungen
- Halloween-Produktion, erhöhte Auslastung in der Konditorei
- Herbstliche Layer Cakes in größeren Produktionsmengen
- Buttercreme und Fondant für herbstliche Cupcakes in Serie
- Event-Hochzeitstorten im Herbst
Hinweis: Das 100-g-Format ProGel XXL Orange ist vor allem während der Halloween-Saison wirtschaftlich, wenn die Bestellzahlen in Konditoreien stark steigen. Eine XXL-Tube deckt für eine durchschnittliche Konditorei in der Regel die gesamte Saison ab. Kühl lagern, um die Farbpigmente zu erhalten.
Vollständige technische Daten
| Marke | Rainbow Dust, ProGel-Sortiment |
| Typ | Konzentrierter, universeller Lebensmittel-Gelfarbstoff |
| Verpackung | Flexible Tube, 100 g |
| Vielseitigkeit | Wässrige und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckerpaste |
| Dosierung | 1 bis 3 Zahnstocherspitzen auf 250 g Zubereitung |
| Zutaten | Feuchthaltemittel-Gelbasis (Glycerin E422), Lebensmittelfarbpigmente gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt, bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufig gestellte Fragen
Warum sollte man das ProGel XXL 100 g Orange statt 25 g wählen?
Das 100-g-XXL-Format entspricht etwa 4 Tuben à 25 g und bietet eine Ersparnis von etwa 30 Prozent pro Gramm. Es eignet sich für Konditoreien, die regelmäßig Eventbestellungen bearbeiten, sowie für regelmäßige Verwender des Farbtons Orange. Für gelegentliche Anwendungen ist die entsprechende 25-g-Tube besser geeignet.
Welche Dosierung ist für 250 g Zubereitung geeignet?
Für einen Pastellton genügt eine Zahnstocherspitze. Für einen kräftigen Farbton rechnen Sie mit 2 bis 3 Spitzen. Für einen dunklen und gesättigten Farbton verwenden Sie 5 bis 8 Spitzen. Eine Farbe lässt sich immer leichter intensivieren als aufhellen: Am besten klein anfangen und nach und nach anpassen.
Lässt sich dieses Gel mit geschmolzener Schokolade mischen?
Ja, ProGel wurde auch für temperierte Schokolade entwickelt – im Gegensatz zu herkömmlichen Gelfarbstoffen auf Wasserbasis, die Schokolade kristallisieren lassen. Die Gelspitze wird am Ende des Temperierens bei 28–30 °C hinzugefügt und vorsichtig mit einem Teigschaber eingearbeitet.
Weitere Informationen
Diesen Farbton gibt es auch in 25 g für einen eher gelegentlichen Gebrauch: ProGel 25 g Orange. Ergänzen Sie Ihren Vorrat mit ProGel 100 g Schwarz XXL · ProGel 100 g Rot XXL · entdecken Sie das gesamte Rainbow-Dust-Sortiment · oder alle Lebensmittelfarbstoffe von Patissland.
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