Rainbow Dust – ProGel
Gelfarbstoff 25 g – Himbeere – ProGel
Gelförmiger Lebensmittelfarbstoff im Farbton Himbeere, konzentrierte 25-g-Tube
ProGel Himbeere erinnert an zerdrückte Himbeeren und roten Fruchtsirup. Dieser konzentrierte Lebensmittelfarbstoff im 25-g-Format wurde für professionelle Konditoren und anspruchsvolle Cake-Design-Begeisterte entwickelt. Besonders beliebt für Geburtstags-Layer-Cakes mit Dekor aus roten Früchten und Hochzeitstorten im Garten- und Sommerfrüchte-Thema, sorgt er bereits mit wenigen Zahnstocherspitzen für einen stabilen, intensiven Farbton.
Der besondere Vorteil von ProGel: Es handelt sich um einen universell für Wasser- und Fettgrundlagen geeigneten Farbstoff. Er funktioniert sowohl in wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Glasuren auf Wasserbasis, Sirups, Baisers, Macarons) als auch in fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Ganache, temperierte Schokolade, Fondant, Zuckerpaste). Eine einzige Tube reicht für das gesamte Konditorsortiment, während andere Farbstoffe je nach verwendeter Grundlage zwei getrennte Produktlinien erfordern. Das konzentrierte 25-g-Format reicht je nach gewünschter Intensität für 30 bis 50 Zubereitungen.
Eigenschaften
25 g
Format
1 bis 8 Spitzen
Dosierung / 250 g
Wasser & Öl
Vielseitigkeit
ProGel-Dosiertabelle für Himbeere
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren. Das Gel wird für eine präzise Kontrolle an der Spitze eines Zahnstochers dosiert. Dieser Farbton gehört zur ProGel-Reihe von Rainbow Dust, die insgesamt 38 Farbtöne umfasst.
| Leichte Dosierung | 1 Zahnstocherspitze / 250 g |
| Standarddosierung | 2 bis 3 Spitzen / 250 g |
| Intensive Dosierung | 5 bis 8 Spitzen / 250 g |
Verwendung
- Geburtstags-Layer-Cakes mit Dekor aus roten Früchten
- Hochzeitstorten im Garten- und Sommerfrüchte-Thema
- Royal-Icing-Cookies in Himbeer- oder Herzform
- Drip-Cakes zum Thema neu interpretierter klassischer Desserts
Hinweis: Himbeere ist raffinierter als Pink und kräftiger als Erdbeerrot: ein ausgewogenes Rotrosa, das überall funktioniert – bei Geburtstagen, Hochzeiten, am 14. Februar und am Muttertag. Für einen modernen Schwarzwälder-Wald-Effekt mit Kastanie kombinieren oder mit Olive Green zu einem zeitgemäßen Gartenfarbverlauf verbinden.
Vollständige technische Daten
| Marke | ProGel von Rainbow Dust (Vereinigtes Königreich) |
| Farbton | Raspberry |
| Inhalt | Flexible Tube mit 25 g |
| Typ | Konzentrierter, universell einsetzbarer Lebensmittelfarbstoff in Gelform |
| Vielseitigkeit | Wässrige und fetthaltige Grundlagen: Royal Icing, Glasuren, Buttercreme, Ganache, Schokolade, Fondant, Zuckerpaste |
| Dosierung | 1 Zahnstocherspitze pro 250 g für einen Pastellton, bis zu 5 bis 8 Spitzen für einen dunklen Farbton |
| Inhaltsstoffe | Gelgrundlage mit Feuchthaltemittel (Glycerin E422), Lebensmittelfarbstoffe gemäß der europäischen Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe (EU 1333/2008) |
| Allergene | Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische Ernährungsweisen geeignet. |
| Aufbewahrung | Kühl und trocken, lichtgeschützt, bei 15 bis 22 °C lagern. Nach dem Öffnen innerhalb von 18 Monaten verwenden. Immer mit einem sauberen Zahnstocher entnehmen. |
Häufige Fragen
Für welchen Anlass eignet sich der Farbton Himbeere besonders?
Event-Cupcakes für einen stilvollen, genussvollen Abend. Dies ist eine der Anwendungen, bei denen dieser Farbton einen besonders großen Unterschied macht.
Funktioniert ProGel bei allen Zubereitungen?
Ja, ProGel ist ein universell für Wasser- und Fettgrundlagen geeigneter Gelfarbstoff: Er funktioniert sowohl in wässrigen Grundlagen (Royal Icing, Glasuren, Baisers, Macarons) als auch in fetthaltigen Grundlagen (Buttercreme, Schokolade, Ganache, Fondant, Zuckerpaste). Eine einzige Tube reicht aus, während andere Farbstoffe je nach verwendeter Grundlage eine eigene Produktlinie benötigen.
Lässt sich ProGel mit geschmolzener Schokolade vermischen?
Ja, ProGel wurde auch für die Verwendung mit temperierter Schokolade entwickelt – im Gegensatz zu herkömmlichen Gelfarbstoffen auf Wasserbasis, die Schokolade kristallisieren lassen. Die Gelspitze am Ende des Temperierens bei 28–30 °C hinzufügen und vorsichtig mit einem Teigschaber unterrühren.
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