Name: Wasserlösliches Farbstoff Weiß 30g
Brand: AZUCREN
SKU: CO00018
Price: 3.99 EUR
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Beschreibung
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Azucren – Gelfarbstoffe

Wasserlöslicher weißer Farbstoff 30 g

Konzentriertes Gel zum Opakmachen oder Aufhellen einer bestehenden Farbe.

Dieser weiße Gelfarbstoff von Azucren eignet sich für klare Weißtöne oder zum Aufhellen eines bereits vorhandenen Farbtons. Seine konzentrierte, geruchsneutrale Formel ist für Fondant, Glasuren, Cremes und Kekse geeignet. Im Gegensatz zu AzuWhite, das auf reines Aufhellen abzielt, eignet sich dieses Gel auch zum Anpassen eines bereits erzielten Pastellfarbtons.

Technische Eigenschaften

30 g

FORMAT

Dosiertiegel

Wasserlöslich

GELTYP

Glattes, homogenes Gel

15–25 °C

AUFBEWAHRUNG

Vor Licht geschützt

Empfohlene Anwendungen

Zum Färben von Fondant, Marzipan und Modelliermasse
Aufzuhellende Glasuren und Cremes
Kekse und Kuchenteige
Anpassen eines bereits erzielten Pastellfarbtons

Tipp von Patissland

Anwendung: Einige Tropfen zur Zubereitung geben und kneten oder mischen, bis der gewünschte Farbton erreicht ist. Nicht pur verzehren und außerhalb der Reichweite von Kindern aufbewahren.

Zutaten: Wasser, Maiss glucose syrup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Konservierungsstoffe Kaliumsorbat (E202) und Zitronensäure (E330), Farbstoff Calciumcarbonat (E170).

Vollständiges Datenblatt

Format	30-g-Tiegel
Textur	Glattes, homogenes Gel
Basis	Wasserlöslich
Zutaten	Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure (E330), Calciumcarbonat (E170)
Ernährungsweise	Glutenfrei, ohne GVO
Aufbewahrung	Zwischen 15 °C und 25 °C, vor Licht geschützt

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zum aufhellenden AzuWhite-Gel?

AzuWhite dient zum reinen Aufhellen einer gelblichen Basis. Dieser weiße Gelfarbstoff eignet sich auch zum Aufhellen oder Opakmachen eines bereits eingefärbten Farbtons – mit derselben Basis aus Calciumcarbonat.

Wie viele Tropfen sollte man für Fondant verwenden?

Beginnen Sie mit einigen Tropfen, kneten Sie den Fondant und geben Sie anschließend nach und nach mehr hinzu, bis die Marmorierung verschwunden ist. Der Farbton stabilisiert sich nach einigen Minuten Ruhezeit.

Eignet sich dieses Gel für Macarons?

Ja, es wird vor dem Macaronieren in die Meringue eingearbeitet, um die Schale aufzuhellen oder opak zu machen, ebenso wie die anderen wasserlöslichen Farbstoffe der Produktreihe.

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Vergleichen Sie den wasserlöslichen schwarzen Farbstoff für einen starken Kontrast oder AzuWhite zum reinen Aufhellen in der Azucren-Kollektion und der Farbstoff-Kollektion.

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