Colorant Hydrosoluble Jaune 30g
Colorant Hydrosoluble Jaune 30g

Wasserlöslicher Farbstoff Gelb 30g

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Azucren – Gelfarbstoffe

Wasserlöslicher gelber Farbstoff 30 g

Ein klares, leuchtendes Gelb, das sich von pastell bis kräftig leicht dosieren lässt.

Der gelbe Azucren-Farbstoff verleiht Fondant, Cremes und süßen Zubereitungen einen sonnigen Farbton. Dieses wasserlösliche Gel lässt sich leicht dosieren, klumpenfrei einarbeiten und bleibt auf den meisten Grundlagen stabil, auch nach dem Backen.

Technische Eigenschaften

30 g
FORMAT
Dosiertiegel
Wasserlöslich
GELTYP
Gelartig, geruchlos
15–25 °C
AUFBEWAHRUNG
Vor Licht geschützt

Empfohlene Anwendungen

  • Fondant, Marzipan
  • Glasuren, Buttercremes
  • Biskuitböden, Macarons, Cupcakes

Tipp von Patissland

Anwendung: Geben Sie einige Tropfen Farbstoff in den Teig oder die Zubereitung und kneten Sie langsam, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.

Hinweis: E102 kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.

Vollständiges Datenblatt

Format 30-g-Tiegel
Textur Gelartig, geruchlos
Grundlage Wasserlöslich
Zutaten Wasser, Maissirup, Zucker, Agar (E406), Glycerin (E422), Kaliumsorbat (E202), Zitronensäure (E303), Farbstoff E102
Ernährungsweise Glutenfrei, ohne GVO
Nährwerte (100 g) 1048 kJ / 246 kcal, Fett 0 g, Kohlenhydrate 61,37 g, davon Zucker 25 g, Eiweiß 0 g, Salz 0 g
Aufbewahrung Zwischen 15 °C und 25 °C, vor Licht geschützt

Häufige Fragen

Bleibt das Gelb nach dem Backen eines Biskuitbodens leuchtend?

Der Farbton wird durch das Backen leicht abgeschwächt. Für ein kräftiges Gelb im fertigen Gebäck erhöhen Sie die Dosierung vor dem Backen leicht.

Wie erhält man ein vanillefarbenes Pastellgelb?

Verdünnen Sie den Farbstoff stark: Für 250 g Zubereitung genügt eine Messerspitze Gel. Da der Farbstoff sehr konzentriert ist, dosieren Sie besser zunächst sparsam und passen Sie die Menge anschließend an.

Sind dieses Gelb und Zitronengelb identisch?

Nein, Zitronengelb ist ein leuchtenderer und etwas kühlerer Farbton. Beide basieren auf dem Farbstoff E102, erzielen in der Zubereitung jedoch ein unterschiedliches Ergebnis.

Mehr entdecken

Vergleichen Sie es mit dem wasserlöslichen Zitronengelb-Farbstoff oder dem Orangenfarbstoff aus der Kollektion Azucren und der Kollektion Farbstoffe.

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