COLOUR MILL
Burgunderrot - öllöslicher Farbstoff 20 ml
Farbstoff auf Ölbasis für Schokolade, Ganaches und fettreiche Zubereitungen.
Colour Mill Burgundy ist ein konzentrierter, öllöslicher Farbstoff in einer 20-ml-Tropfflasche. Seine Formel auf Ölbasis verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fettreichen Cremes, ohne dass die Zubereitung gerinnt. Der Farbton Burgundy ergibt ein tiefes, samtiges Burgunderrot, das dunkler und matter ist als Red.
Eigenschaften
- Farbton Burgundy: ein tiefes, samtiges Burgunderrot, das dunkler und matter ist als Red.
- Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fettreiche Zubereitungen).
- 20-ml-Tropfflasche, die Dosierung lässt sich tropfenweise anpassen.
- Laut Produktangaben glutenfrei, laktosefrei und vegan.
Zutaten und Allergene
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Farbstoffe: E122, E129, E132, Emulgatoren: E322, E433.
Hinweis: Dieser Farbstoff ist öllöslich und löst sich nicht in einer Zubereitung auf Wasserbasis (Eiweißspritzglasur, Sirup). Flasche vor Gebrauch schütteln und die Farbe nach und nach zugeben: Einen zu hellen Farbton zu dunkeln ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Farbe aufzuhellen. Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren und die Flasche gut verschließen.
Warnhinweis: E122 und E129 können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
Häufig gestellte Fragen
Kann man damit Kakaobutter für einen Samtspray einfärben?
Ja, Burgundy verteilt sich gut in geschmolzener Kakaobutter und kann für eine Sprühmischung verwendet werden. Testen Sie den Farbton zunächst auf einer neutralen Oberfläche.
Ist der Farbton beim Backen im Ofen beständig?
Burgundy ist vor allem für Zubereitungen gedacht, die nach dem Färben nicht mehr erhitzt werden (Schokolade, Ganache, Glasur, Buttercreme). Bei im Ofen gebackenem Teig kann der Farbton je nach Backtemperatur und -dauer leicht verblassen.
Kann man den Farbton Burgundy bei Bedarf noch dunkler machen?
Ja, geben Sie den Farbstoff nach und nach tropfenweise hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe um: Einen zu hellen Farbton zu dunkeln ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Farbe aufzuhellen.
