Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Denim
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Denim, 20 ml
Colour Mill Denim erinnert an verwaschene Jeans und einen Gewitterhimmel vor dem Regen. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände verarbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern beliebt für Layer Cakes zum Geburtstag eines Teenagers im Casual-Chic-Stil und Hochzeitstorten im modernen Western- oder Country-Stil, bietet sie einen charakteristischen, unverwechselbaren Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Hergestellt in Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung der Pigmente, hält Colour Mill dem Backen bei bis zu 180 °C stand, ohne die Farbe zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Denim bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für farbige Kuchenteige vor dem Backen. Die 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungen zu verschwenden.
Farbton Denim
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Denim: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Denim
5 typische Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Layer Cakes zum Geburtstag eines Teenagers im Casual-Chic-Stil
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• Hochzeitstorten im modernen Western- oder Country-Stil
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• Royal-Icing-Cookies in Form von Jeans, Sternen oder Cowboyhüten
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• Drip Cakes im Vintage-Americana-Stil
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• Cupcakes für eine Country- oder Westernparty am Abend
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Denim
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• Verpackung: 20-ml-Tropfflasche
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backbeständigkeit: Bis 180 °C stabil, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Während der Ruhezeit entwickelt sich der Farbton und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 weitere Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Mengen dosieren, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EG) Nr. 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsformen geeignet.
Haltbarkeit
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Lichteinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Patissland-Tipp – Denim
Denim ist eine Nischenfarbe: Sie wird für Teenagergeburtstage mit Western-, Wildwest- oder Country-Thema sowie für Hochzeitstorten mit thematischer Gestaltung verwendet (Westernhochzeiten erfreuen sich in Frankreich seit 2023 zunehmender Beliebtheit). Im regulären Sortiment wird diese Farbe nur selten nachgefragt – reservieren Sie sie für spezielle Bestellungen.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für die regelmäßige Anwendung?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen. Für die regelmäßige professionelle Anwendung ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit einer geringeren Menge und steigern Sie sie nach und nach – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Farbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität auch nach dem Backen im Ofen bei bis zu 180 °C beibehalten. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour-Mill-Farbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Pipette?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch leichtes Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
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