Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Dusk
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Dusk, 20 ml
Colour Mill Dusk erinnert an einen pudrig-rosafarbenen Himmel in der Dämmerung und an die rosige Wange eines Neugeborenen. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders bei Tortendesignern gefragt für romantische, erdige Hochzeitstorten und Mädchen-Babyparty-Cupcakes in sanften Farbtönen, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Hergestellt in Australien mit einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verfärben oder aufzuhellen. Der Farbton Dusk bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche Tropfflasche mit 20 ml ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungen zu verschwenden.
Farbton Dusk
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Dusk: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung dezent variieren, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Dusk
5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Romantische, erdige Hochzeitstorten
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• Cupcakes für eine Mädchen-Babyparty in sanften Farbtönen
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• Anspruchsvolle Layer Cakes zum 14. Februar
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• Royal-Icing-Cookies für Hochzeiten im Gartenstil
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• Natürliche Hochzeits-Macarons im pudrig-rosafarbenen Stil
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Dusk
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
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• Geeignete Basen: geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backfestigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Ist der Farbton zu blass, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Mengen vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbstoffpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Gluten-, laktose-, ei-, erdnuss- und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsformen geeignet.
Haltbarkeit
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direktem Licht geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Dusk
Dusk ist der charakteristische erdige Rosé-Beigeton der Hochzeitstorten 2024–2026 und deutlich raffinierter als Baby Pink oder Rose. Kombinieren Sie ihn mit Sage und Sand für eine vollständige erdige Palette oder mit Burgundy als dramatischen Akzent. Dieser Farbton ist seit zwei Jahren auf Pinterest in den Kategorien Desert Wedding und Sage Wedding äußerst beliebt.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für den regelmäßigen Gebrauch?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen. Für die regelmäßige professionelle Nutzung ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und passen Sie die Menge schrittweise an – es ist einfacher, eine Farbe zu intensivieren, als sie aufzuhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill gehört zu den wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Intensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahren. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen aufhellen.
Kann Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwendet werden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Tropfpipette?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Ein leichter Druck gibt einen präzisen Tropfen ab.
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