Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Forest
Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Forest, 20-ml-Format
Colour Mill Forest erinnert an eine majestätische Tanne und einen herbstlichen Wald. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Wärme der Hände verarbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Hochzeitstorten für eine elegante, natürliche Herbst- oder Jahresendhochzeit und Layer Cakes zum Thema Natur, Wald, Wandern, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
In Australien mit einer firmeneigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bis 180 °C stand, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Forest bleibt nach dem Backen stabil und ist damit die Referenz für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche Tropfflasche mit 20 ml ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungen zu verschwenden.
Farbton Forest
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Forest: 3 Nuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seinen Charakter zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Forest
5 besondere Einsatzmöglichkeiten, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für eine elegante, natürliche Herbst- oder Jahresendhochzeit
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• Layer Cakes zum Thema Natur, Wald, Wandern
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• Royal-Icing-Cookies in Form von Tannenbaum, Farn oder Kiefernzapfen
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• Elegante Drip Cakes für Erwachsene zum Jahresende (Hochzeit mit Burgundy)
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• Hochzeitliche Cupcakes für Outdoor- oder rustikale Feiern
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Forest
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Hitzebeständigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (Eigenfertigung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse geben, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, damit die Farbe nicht übersättigt wird.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und gemäß der europäischen Verordnung (EU 1333/2008) zugelassenen Lebensmittelfarbstoffpigmenten.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Haltbarkeit
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• Die geschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützten Ort aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Pigmentintensität zu bewahren.
Patissland-Tipp – Forest
Forest ist ein tiefes Tannengrün und wirkt deutlich raffinierter als Green. Für Hochzeitstorten zum Jahresende ist die Palette aus Forest, Burgundy und Gold das Markenzeichen der Forest-Greenery-Hochzeiten, die seit 2022 auf Pinterest besonders beliebt sind. Vermeiden Sie Forest + reines Yellow (zu hohe Sättigung); bevorzugen Sie Forest + Sage für einen natürlichen, pflanzlichen Farbverlauf.
Häufig gestellte Fragen
Reicht das 20-ml-Format für die regelmäßige Nutzung?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen. Für die regelmäßige professionelle Nutzung ist das 100-ml-Format (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger Tropfen und steigern Sie die Dosierung schrittweise – Intensivieren ist einfacher als Aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe backfest?
Ja, Colour Mill ist eine der wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität auch nach dem Backen bei bis zu 180 °C bewahrt. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme und Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Reihe.
Verfügt die Flasche über einen integrierten Tropfer?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch leichtes Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
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