Liposolubles Farbstoff - Colour Mill Senf

Colour Mill

Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Senfgelb

Fettlösliche Lebensmittelfarbe im Farbton Senfgelb, 20-ml-Format

Colour Mill Senfgelb erinnert an alten Dijon-Senf und an Ginkgoblätter im Herbst. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der durch die Wärme der Hände bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für moderne und boho-inspirierte Hochzeitstorten im Herbststil und Layer Cakes zum Geburtstag im Herbst- und Schulanfangsdesign, bietet sie einen charakteristischen Farbton aus der Colour-Mill-Palette (Australien).

In Australien nach einer proprietären Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, bleibt Colour Mill beim Backen bis 180 °C stabil, ohne sich zu verändern oder aufzuhellen. Der Farbton Senfgelb bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenzoption für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die 20-ml-Tropfflasche ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungsmengen zu verschwenden.

Senfgelb: 3 Nuancen je nach Dosierung

Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil anpassen, ohne seinen Charakter zu verlieren.

Kreative Ideen mit Senfgelb

5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:

• • Moderne und boho-inspirierte Hochzeitstorten im Herbststil
• • Layer Cakes zum Geburtstag im Herbst- und Schulanfangsdesign
• • Royal-Icing-Cookies mit Herbstblättern und Bienen
• • Drip Cakes im Vintage-Stil der 70er
• • Hochzeitliche Event-Cupcakes im herbstlichen Outdoor-Stil

Eigenschaften

• • Marke: Colour Mill (Australien)
• • Typ: Konzentrierte fettlösliche Lebensmittelfarbe
• • Farbton: Senfgelb
• • Verpackung: 20-ml-Tropfflasche
• • Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
• • Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
• • Backstabilität: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
• • Herkunft: Australien (eigene Herstellung)

Gebrauchsanweisung

1. Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Bei Temperaturen über 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
2. Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse hinzufügen, für leuchtende Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen.
3. Mischen: 30 bis 60 Sekunden lang mit einer Küchenmaschine oder einem Silikonspatel verrühren, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
4. Ruhezeit und Stabilisierung: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
5. Eventuelle Anpassung: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut vermischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.

Zutaten und Konformität

Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und gemäß der europäischen Verordnung (EU 1333/2008) zugelassenen Lebensmittelfarbstoffen.

Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei und sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.

Aufbewahrung

• • Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort und vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
• • Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
• • Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
• • Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Farbintensität zu bewahren.

Patissland-Tipp – Senf

Mustard ist auf Pinterest die charakteristische Farbe für Herbst-Hochzeitstorten 2024–2026. In Kombination mit Burgundy und Forest entsteht die derzeit dominierende Palette „Autumn Wedding“. Für Vintage-70er-Jahre-Geburtstage (ein starker Trend unter jungen Erwachsenen) ist Mustard + Rust + Burnt Orange die charakteristische Palette.

Häufig gestellte Fragen

Mehr entdecken

Ergänzen Sie Ihre Colour-Mill-Palette:

• • Um Ihre Farbpalette zu erweitern, ergänzen Sie sie mit Öllösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Black – der ideale Ergänzungston für Farbverläufe.
• • Für Ihre mehrfarbigen Kreationen ergänzen Sie Ihr Zubehör außerdem mit Öllösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Burgundy.
• • Und um Ihre leuchtenden Farbtöne zu intensivieren, ohne die Farbe zu verändern, entdecken Sie Farbaktivator – Colour Mill Booster (Colour Mill Aktivator).