Colour Mill
Fettlösliche Lebensmittelfarbe – Colour Mill Ocean
Fettlösliche Lebensmittelfarbe, Farbton Ocean, 20 ml
Colour Mill Ocean erinnert an das tiefe, grünblaue Meer und Meeresalgen bei Sonnenuntergang. Diese fettlösliche Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Backgrundlagen entwickelt: geschmolzene weiße Schokolade, Butterganache, Buttercreme, Royal Icing und Fondant, der mit der Handwärme bearbeitet wird. Besonders bei Cake-Designern gefragt für Hochzeitstorten für eine Hochzeit an einer tropischen Küste oder am Mittelmeer und Layer Cakes zum Thema Ozean und Meerestiefen für Abenteuergeburtstage, bietet sie einen charakteristischen, in der Colour-Mill-Palette (Australien) wiedererkennbaren Farbton.
In Australien nach einer eigenen Technologie zur Verkapselung von Pigmenten hergestellt, hält Colour Mill dem Backen bei bis zu 180 °C stand, ohne sich zu verfärben oder aufzuhellen. Der Farbton Ocean bleibt nach dem Backen stabil und ist daher die Referenz für eingefärbte Kuchenteige vor dem Backen. Die weiche Tropfflasche mit 20 ml ermöglicht eine präzise Dosierung für gelegentliche Anwendungen und Farbtests, ohne bei kleinen Zubereitungen zu verschwenden.
Farbton Ocean
Offizielle Referenz aus der Colour-Mill-Palette (Australien).
Ocean: 3 Farbnuancen je nach Dosierung
Der Farbton lässt sich je nach Dosierung subtil variieren, ohne seine Identität zu verlieren.
Leichte Dosierung
2 bis 3 Tropfen / 250 g
Standarddosierung
5 bis 8 Tropfen / 250 g
Intensive Dosierung
15 bis 25 Tropfen / 250 g
Kreative Ideen mit Ocean
5 charakteristische Anwendungen, bei denen dieser Farbton den Unterschied macht:
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• Hochzeitstorten für eine Hochzeit an einer tropischen Küste oder am Mittelmeer
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• Layer Cakes zum Thema Ozean und Meerestiefen für Abenteuergeburtstage
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• Royal-Icing-Kekse in Form eines Wals, einer Schildkröte oder einer Seeanemone
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• Drip Cakes zum Thema Tauchen oder Aquarium
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• Event-Cupcakes für eine anspruchsvolle Unterwasser-Party für Erwachsene
Eigenschaften
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• Marke: Colour Mill (Australien)
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• Typ: Konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe
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• Farbton: Ocean
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• Verpackung: Weiche Tropfflasche, 20 ml
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• Geeignete Basen: Geschmolzene weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme, Royal Icing, Fondant
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• Übliche Dosierung: 2 bis 6 Tropfen auf 250 g Masse
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• Backfestigkeit: Stabil bis 180 °C, hellt sich nach dem Backen nicht auf
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• Herkunft: Australien (eigene Herstellung)
Gebrauchsanweisung
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Vorbereitung der Basis: Die fetthaltige Basis (weiße Schokolade, Ganache, Buttercreme) auf 25–30 °C temperieren. Oberhalb von 35 °C können einige Pigmente an Intensität verlieren.
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Erstdosierung: Die Flasche 10 Sekunden schütteln. Für Pastelltöne 2 bis 4 Tropfen auf 250 g Masse, für kräftige Farbtöne 6 bis 10 Tropfen und für dunkle Farbtöne 15 bis 25 Tropfen hinzufügen.
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Mischen: 30 bis 60 Sekunden mit der Küchenmaschine oder einem Silikonspatel aufschlagen, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
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Ruhen und Stabilisieren: 30 Minuten bei Raumtemperatur unter Frischhaltefolie mit direktem Kontakt ruhen lassen. Der Farbton entwickelt sich während der Ruhezeit und kommt vollständig zur Geltung.
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Gegebenenfalls anpassen: Wenn der Farbton zu blass ist, 1 bis 3 zusätzliche Tropfen hinzufügen und erneut mischen. In kleinen Schritten vorgehen, um eine Übersättigung zu vermeiden.
Zutaten und Konformität
Zusammensetzung: Basis aus pflanzlichem Speiseöl und Lebensmittelfarbpigmenten gemäß der europäischen Verordnung (EU) 1333/2008.
Allergene: Keine deklarationspflichtigen Hauptallergene. Glutenfrei, laktosefrei, eifrei, erdnussfrei, sojafrei. Für vegetarische und vegane Ernährungsweisen geeignet.
Aufbewahrung
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• Die verschlossene Flasche an einem kühlen, trockenen Ort vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt aufbewahren.
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• Ideale Lagertemperatur: zwischen 15 und 22 °C.
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• Eine leichte Trennung von Pigment und Öl ist nach längerer Lagerung normal: Vor der Verwendung 10 Sekunden schütteln.
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• Nach dem Öffnen innerhalb von 12 Monaten verwenden, um die maximale Intensität der Pigmente zu bewahren.
Tipp von Patissland – Ocean
Ocean ist grüner als Teal und dunkler als Tiffany – ein tiefes Blaugrün, das an den Meeresboden erinnert. Für Hochzeitstorten im Ozean-Thema können Sie Ocean, Teal, Tiffany und Sky Blue von unten nach oben auslaufen lassen, um den Aufstieg zur Wasseroberfläche darzustellen. Eine charakteristische Kombination für auf Baby-Partys zum Thema kleine Meerjungfrau spezialisierte Konditoreien.
Häufig gestellte Fragen
Reicht die 20-ml-Größe für den regelmäßigen Gebrauch?
Je nach Dosierung reicht eine 20-ml-Flasche für etwa 30 bis 50 gefärbte Zubereitungen. Für den regelmäßigen professionellen Gebrauch ist die 100-ml-Größe (siehe oben) pro Milliliter etwa 35 % günstiger.
Wie viele Tropfen benötigt man für 250 g Buttercreme?
Für Pastelltöne: 2 bis 4 Tropfen. Für leuchtende Farbtöne: 5 bis 10 Tropfen. Für dunkle Farbtöne: 12 bis 20 Tropfen. Beginnen Sie immer mit weniger und steigern Sie die Menge schrittweise – intensivieren ist einfacher als aufhellen.
Ist die Colour-Mill-Lebensmittelfarbe hitzebeständig?
Ja, Colour Mill ist eine der wenigen fettlöslichen Lebensmittelfarben, die ihre Farbintensität nach dem Backen bei bis zu 180 °C beibehält. Diese Eigenschaft unterscheidet sie von herkömmlichen flüssigen Lebensmittelfarben, die im Ofen heller werden.
Kann man Colour Mill auf wasserbasierten Grundlagen (Royal Icing, Sirup) verwenden?
Nein, die fettlösliche Colour Mill Lebensmittelfarbe wurde für fetthaltige Grundlagen entwickelt: geschmolzene Schokolade, Ganache, Buttercreme, Fondant. Für wasserbasierte Grundlagen verwenden Sie die wasserlösliche Colour-Mill-Serie.
Verfügt die Flasche über eine integrierte Pipette?
Ja, die 20-ml-Flasche von Colour Mill verfügt über eine integrierte Tropföffnung im weichen Verschluss. Durch einfaches Drücken lässt sich ein präziser Tropfen dosieren.
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