COLOUR MILL
Tiffany - fettlösliche Lebensmittelfarbe 20 ml
Fettbasierte Lebensmittelfarbe für Schokolade, Ganaches und fettreiche Zubereitungen.
Colour Mill Tiffany ist eine konzentrierte, fettlösliche Lebensmittelfarbe im 20-ml-Tropffläschchen. Ihre Formel auf Ölbasis verbindet sich direkt mit Schokolade, Kakaobutter, Ganaches und fettreichen Cremes, ohne die Zubereitung gerinnen zu lassen. Der Farbton Tiffany ergibt ein helles, frisches Blaugrün, das dem ikonischen Türkis der Schmuckschatullen sehr nahekommt.
Eigenschaften
- Farbton Tiffany: ein helles, frisches Blaugrün, das dem ikonischen Türkis der Schmuckschatullen sehr nahekommt.
- Geeignet für Kuvertüre, Ganaches, Kakaobutter und Buttercremes (fettreiche Zubereitungen).
- 20-ml-Tropffläschchen für eine schrittweise Dosierung Tropfen für Tropfen.
- Laut Produktangaben glutenfrei, laktosefrei und vegan.
Zutaten und Allergene
Zutaten: Feuchthaltemittel: E422, Pflanzenöl (Raps), Farbstoffe: E133, E102, Emulgatoren: E322, E433.
Hinweis: Diese Lebensmittelfarbe ist fettlöslich und löst sich nicht in Zubereitungen auf Wasserbasis (Royal Icing, Sirup). Fläschchen vor Gebrauch schütteln und die Farbe nach und nach hinzufügen: Einen zu hellen Farbton dunkler zu machen ist einfacher, als eine bereits zu kräftige Farbe aufzuhellen. Vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren und das Fläschchen fest verschließen.
Warnhinweis: E102: Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lässt sich ein pastelligerer Tiffany-Farbton erzielen?
Verdünnen Sie die Farbe nach und nach in weißer Schokolade oder einer neutralen Grundlage, indem Sie sie tropfenweise hinzufügen: Der Tiffany-Farbton wird schnell intensiv. Beginnen Sie daher lieber mit einer kleinen Menge und färben Sie bei Bedarf nach.
Was ist der Unterschied zwischen dieser Lebensmittelfarbe und einer herkömmlichen wasserlöslichen Farbe?
Tiffany ist fettlöslich: Sie verbindet sich mit fetthaltigen Zutaten (Schokolade, Kakaobutter, fettreiche Cremes). Eine wasserlösliche Lebensmittelfarbe löst sich dagegen in Wasser und eignet sich für Zubereitungen wie Royal Icing. Die beiden Farben sind nicht austauschbar.
Eignet sich diese Lebensmittelfarbe für Dekorationen aus geformter Schokolade?
Ja, Tiffany lässt sich vor dem Formen direkt in geschmolzene Kuvertüre einrühren. In angemessener Menge verändert sie weder die Textur noch beeinträchtigt sie das Lösen aus der Form.
