Pavoni – fettlöslicher Farbstoff
Flüssiger schwarzer fettlöslicher Farbstoff – 180 g
Ein tiefes, gleichmäßiges Schwarz für saubere Veredelungen auf allen fetthaltigen Massen.
Der flüssige schwarze fettlösliche Farbstoff von Pavoni färbt Schokolade und fetthaltige Massen mit gleichbleibender Intensität, ohne die Textur oder den Glanz der Kreationen zu beeinträchtigen. Die Formulierung auf Sonnenblumenölbasis kann in der Masse, auf der Oberfläche oder in Formen verwendet werden. 180-g-Flasche, ausschließlich für den professionellen Gebrauch.
Technische Eigenschaften
180 g
Format
Flüssige Flasche
Fettlöslich
Typ
Sonnenblumenölbasis
Schokolade
Anwendung
Fetthaltige Massen
Empfohlene Anwendungen
- Einfärben von geschmolzener weißer oder blonder Schokolade
- Saubere Oberflächenveredelungen auf Schokoladenprodukten
- Kuvertüre für dunkle Dekorationen
- Formen von Schokoladenfiguren und dekorativen Schokoladenelementen
Bitte beachten: Dieser Farbstoff enthält E153. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten. Ausschließlich zum Färben von Schokolade und fetthaltigen Massen bestimmt und niemals pur verzehren. Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 °C aufbewahren.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Format | 180 g |
| Typ | Flüssiger fettlöslicher Farbstoff |
| Zutaten | Sonnenblumenöl |
| Farbstoff | E153 |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten |
| Nährwerte (100 g) | 720 kcal / 2960 kJ – Fett 80 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,2 g) – Kohlenhydrate 0 g – Eiweiß 0 g – Salz 0 g |
| Aufbewahrung | 20 bis 25 °C, vor Licht und Luft geschützt |
| Herkunft / Marke | Italien – Pavoni |
Häufig gestellte Fragen
Verleiht dieser fettlösliche schwarze Farbstoff der Schokolade einen besonderen Geschmack?
Nein, bei korrekter Dosierung (einige Tropfen auf 1 kg geschmolzene Schokolade) verändert er weder den Geschmack noch die Textur der Schokolade.
Kann er mit anderen fettlöslichen Pavoni-Farbstoffen kombiniert werden?
Ja, er kann mit den anderen fettlöslichen Farbstoffen der Produktreihe gemischt werden, um individuelle dunkle Farbtöne wie Nachtblau oder Tiefbraun zu erzielen.
Eignet sich dieser Farbstoff für die Airbrush-Anwendung auf Schokolade?
Ja, mit etwas geschmolzener Kakaobutter verdünnt, kann er für einen Farbnebel auf der Oberfläche mit der Airbrush aufgetragen werden.
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