Mix Crème Végétale Ambiante 1L

Puratos - Belgien

Puratos Ambiante Pflanzliche Creme-Mischung 1L Laktosefrei

Die Rekordaufschlagmenge x4 für Werkstätten und Profis

Die Puratos Ambiante pflanzliche Creme-Mischung ist eine laktosefreie Schlagcreme, die die höchste Ausbeute auf dem Markt bietet: Ihr Aufschlagvolumen erreicht das Vierfache (1 L Creme ergibt 4 L nach dem Schlagen), was sie zur wirtschaftlichsten pflanzlichen Creme für Werkstätten, Caterer und Profis mit großen Mengen macht. Der Name "Ambiante" bezieht sich auf die sterilisierte Verpackung, die vor dem Öffnen außerhalb des Kühlschranks stabil ist, wie bei allen lang haltbaren pflanzlichen Cremes.

Die 1-Liter-Packung, einzeln verkauft, zeichnet sich durch ihre glatte, glänzende und leicht zu spritzende Textur aus. Die Puratos Ambiante Creme nimmt Aromen, Farbstoffe und Zitrusfrüchte perfekt auf für individuell gestaltete Schlagsahnen. Laktosefrei, geeignet für Menschen mit Unverträglichkeiten und milchfreie Ernährungsweisen. Marke Puratos, europäischer Marktführer für Bäckerei- und Konditoreilösungen seit 1919.

Diese Creme im Überblick

Die 3 wichtigsten Kriterien zur Auswahl Ihrer pflanzlichen Creme.

Interaktiver Dosierungsrechner

Berechnen Sie die Rekordausbeute x4 der Puratos Ambiante Creme.

Indikative Schätzung für Konditorei und Catering.

Aufschlag x4: die Rekordausbeute

Die wirtschaftlichste Option im Segment pflanzliche Creme.

Konkret: 1 Flasche mit 1 L reicht für 100 Gläschen, 3 Hochzeitstorten mit 22 cm Durchmesser oder ein Buffet für 80 Personen.

5 TIPPS zur Nutzung der Rekordausbeute x4

Die Praktiken professioneller Werkstätten und mobiler Caterer.

Tipp 1Vor dem Öffnen unbesorgt außerhalb des Kühlschranks lagern

Wie andere pflanzliche Cremes in diesem Segment ist Puratos Ambiante vor dem Öffnen zwischen 5°C und 20°C haltbar, was Ihren Kühlschrankplatz für Frischprodukte freigibt. Nach dem Öffnen stellen Sie die Packung in den Kühlschrank und verbrauchen sie innerhalb von 3 Tagen.

Tipp 2Gut gekühlt bei 5-8°C schlagen für optimale Ausbeute

Um die maximale Aufschlagmenge von x4 zu erreichen, kühlen Sie die Brique 12 Stunden vor der Verwendung im Kühlschrank. Schlagen Sie bei 5°C bis 8°C: Bei dieser Temperatur fangen die pflanzlichen Proteine die Luft am effektivsten ein und die Sahne erreicht ihr Rekordvolumen. Zu kalt oder zu warm sinkt die Ausbeute auf x2,5–x3.

Tipp 3Zitruszusatz: risikofrei möglich

Im Gegensatz zu tierischen Sahnen, die bei Kontakt mit Zitrusfrüchten gerinnen, verträgt Puratos Ambiante Zitronen-, Orangen- und Grapefruitzesten sowie sogar eine kleine Menge Saft (5%). Das ist die ideale Option für eine Zitronensahne, die den ganzen Tag hält, oder für vorab aromatisierte Catering-Desserts.

Tipp 4Einsparungen gegenüber tierischer Sahne berechnen

Mit einer Ausbeute von x4 gegenüber x2,5 bei einer tierischen 35% Sahne ermöglicht Puratos Ambiante eine tatsächliche Einsparung von 60% bei der Sahne. Für eine Werkstatt, die 50 L geschlagene Sahne pro Monat verbraucht, halbiert der Umstieg auf Puratos praktisch die Rohstoffkosten in diesem Bereich.

Tipp 5Desserts am Vortag ohne Risiko vorbereiten

Die Stabilität von Puratos Ambiante ermöglicht es, Desserts am Vortag einer Veranstaltung (Hochzeit, Geburtstag, Seminar) zuzubereiten, ohne dass die Textur am nächsten Tag leidet. Die mit Puratos-Sahne hergestellten Eisdesserts bleiben 24 Stunden nach der Zubereitung glatt und glänzend, im Gegensatz zu Milchcremes, die stumpf werden würden.

Eigenschaften

• • Marke: Puratos (Belgien)
• • Typ: Pflanzliche Sahnemischung zum Schlagen bei Raumtemperatur
• • Inhalt: 1 L Brique einzeln verkauft
• • Aufschlag: x4 (1 L Creme ergibt 4 L nach dem Schlagen)
• • Geschlagene Textur: Glatt, glänzend, leicht zu spritzen
• • Lagerung vor dem Öffnen: Zwischen 5°C und 20°C, max. Luftfeuchtigkeit 65%
• • Allergene: Laktosefrei - enthält Soja (Lecithin)
• • Herkunft: Pflanzliches Produkt, Europäische Union

Zusammensetzung

Zutaten: Wasser, vollständig gehärtetes Palmkernöl, Zucker, Stabilisatoren: Sorbitolsirup (E420ii), Carboxymethylcellulose (E466), Hydroxypropylmethylcellulose (E464), Carrageen (E407), Guarkernmehl (E412), Dinatriumphosphat (E339ii), Dinatriumcitrat (E331ii), Emulgatoren: Sorbitanmonostearat (E491), Sojalecithin (E322), Polysorbat 60 (E435), Weinsäureester von Fettsäuren (E472e), Aroma, Salz, Farbstoff: Beta-Carotin (E160a(i)).

Vergleich der 3 Pflanzencremes von Patissland

Um Ihnen zu helfen, die passende Creme für Ihren Bedarf zu wählen.

Hinweis: Die 3 Cremes können vor dem Öffnen bei Raumtemperatur (5-20°C) gelagert werden, danach im Kühlschrank.

Aufbewahrung und Verwendung

• • Lagerung vor dem Öffnen: zwischen 5°C und 20°C, maximale Luftfeuchtigkeit 65%.
• • Gut gekühlt schlagen, zwischen 5°C und 8°C, mit mittlerer Geschwindigkeit.
• • Gewünschte Textur: Schlagen Sie weiter, bis feste Rillen entstehen.
• • Nach dem Öffnen: 3 Tage im Kühlschrank bei 2°C bis 6°C.
• • Ideal für Spritzbeutel, stabile Dekore, vorbereitete Desserts.

Um weiterzugehen

Vergleichen Sie mit anderen Pflanzencremes aus dem Patissland-Katalog:

• • Pflanzencreme Magik zum Schlagen 1L (Die zugänglichste, laktose- und glutenfrei)
• • Pflanzencreme Decor Up Master Martini 1L (Die strukturierte, Aufschlag x3,5 für feste Dekore)