Kakaobutter-Tropfen - 200g

Die Kakaobutter in Drops von FunCakes ist eine lebensmitteltaugliche Kakaobutter. 100% rein, präsentiert in Form kleiner, leicht zu dosierender und zu schmelzender Pastillen. Unverzichtbar in der Chocolaterie und feinen Patisserie, ermöglicht sie das Verflüssigen von Schokolade, die Textur von Glasuren anzupassen, Dekore mit Kakaobutter herzustellen und Tortenböden zu schützen. von Torten gegen Feuchtigkeit.

Die Drops-Form sorgt für schnelles, gleichmäßiges und präzises Schmelzen. Sie eignet sich sowohl für Konditoren für Profis ebenso wie für Hobbyköche, die Überzugsschokolade, Formen, feine Überzüge, Schokoladenpralinen, bunte Dekore oder Zubereitungen, die ein spezielles Fett benötigen. edles, stabiles und geschmacksneutrales Fett.

Kakaobutter ist ein pflanzliches Fett, das natürlich in der Kakaobohne vorkommt. In der Patisserie wird sie wegen ihrer Fähigkeit verwendet, Flüssigkeit, Glanz, Feinheit und Stabilität zu verleihen. für Schokoladenzubereitungen.

• Schokolade verflüssigen: macht Überzugsschokolade flexibler für Formen und Überzüge.
• Glasuren verbessern: hilft, eine glattere, feinere und gleichmäßigere Textur zu erzielen.
• Feuchtigkeitssperre schaffen: schützt Tarteböden, Mürbeteig und Kekse.
• Schokoladendekore herstellen: ideal zum Mischen mit fettlöslichen Farbstoffen.
• Velours-Effekte erzeugen: kann als Basis für bestimmte Pistolen-Zubereitungen dienen.
• Schokolade verarbeiten: nützlich für dünne Schalen, präzise Formen und glänzende Veredelungen.

Das Drops-Format, auch Pastillen genannt, macht Kakaobutter viel einfacher in der Anwendung. als ein kompakter Block. Die kleinen Pastillen lassen sich leicht auf der Waage dosieren und schmelzen schneller, was eine genauere Arbeit ermöglicht.

• Präzise Dosierung: ideal, um nur wenige Gramm einer Zubereitung hinzuzufügen.
• Schnelles Schmelzen: die Drops schmelzen gleichmäßig im Wasserbad oder in der Mikrowelle.
• Weniger Verschwendung: verwenden Sie nur die benötigte Menge.
• Praktisch im Labor: sauberes, gleichmäßiges und leicht zu handhabendes Format.
• Vielseitige Verwendung: Schokolade, Glasur, Dekore, Tortenböden und Überzüge.

Dieses Format ist besonders geeignet für Rezepte, die eine kontrollierte Zugabe von Kakaobutter erfordern, insbesondere um Schokolade zu verflüssigen, ohne den Geschmack zu stark zu verändern.

Kakaobutter in Drops macht Schokolade flüssiger, ohne Sahne, Milch oder klassisches Öl. Daher ist sie sehr nützlich für feine Überzüge, Güsse, Schokoladendekore und Zubereitungen, bei denen eine echte schokoladige Struktur erhalten bleiben soll.

• Für eine feinere Überzugsschicht: fügen Sie nach und nach eine kleine Menge geschmolzene Kakaobutter hinzu.
• Für Güsse: verbessert die Fließfähigkeit und hilft der Schokolade, die Details der Form besser anzunehmen.
• Für Schokoladenbrunnen: sorgt für eine flüssigere Konsistenz.
• Für Dekore: erleichtert das Auftragen in dünner und gleichmäßiger Schicht.

In der Praxis werden oft etwa 5 bis 15% Kakaobutter je nach Fließfähigkeit hinzugefügt gewünscht, die Art der Schokolade und die endgültige Verwendung. Fügen Sie sie nach und nach hinzu, um die Kontrolle über die Textur.

Geschmolzene Kakaobutter kann mit dem Pinsel auf einen gebackenen Tortenboden, einen süßen Teig, ein Mürbeteig oder ein Keks. Beim Abkühlen bildet er eine dünne Schutzschicht, die den Kontakt begrenzt direkt zwischen dem Keks und den feuchten Zubereitungen.

• Obsttortenböden: hilft, die Knusprigkeit des Teigs zu erhalten.
• Sahnetorten: begrenzt die Feuchtigkeit, die von Cremes und Füllungen abgegeben wird.
• Zwischengänge: schützt bestimmte Keksböden vor dem Zusammenbau.
• Knusprige Dekore: hilft, eine klare Textur länger zu bewahren.

Für ein sauberes Ergebnis tragen Sie eine dünne Schicht geschmolzene Kakaobutter auf die abgekühlte Unterlage auf, lassen Sie dann kristallisieren, bevor Sie die Füllung hinzufügen.

Kakaobutter ist eine ideale Grundlage für bunte Dekore auf Basis von lipophilen Farbstoffen. Er ermöglicht die Zubereitung flüssiger Mischungen zum Bemalen von Schokolade, zum Erzeugen von Spritzern, Schokoladenformen dekorieren oder Oberflächeneffekte auf Desserts erzeugen.

• Fettlösliche Farbstoffe : vermischen sich besser in einer fetthaltigen Basis wie Kakaobutter.
• Schokoladenmalerei : ideal zum Auftragen von Farben mit Pinsel oder Spritzpistole.
• Schokoladenformen : ermöglicht das Einfärben der Forminnenseite vor dem Eingießen der Schokolade.
• Velours-Effekt : kann in bestimmten Zubereitungen auf gefrorene Desserts gesprüht werden.

Für die Fertigveredelung von Desserts können Sie auch unsere Velours-Sprays für die Konditorei.

Kakaobutter ist in verschiedenen Formen erhältlich. Die FunCakes Drops sind Kakaobutter-Pastillen rein, praktisch zum Schmelzen, Verflüssigen von Schokolade und für allgemeine Anwendungen in der Konditorei.

• Kakaobutter in Drops : leicht schmelzende Pastillen, ideal zum Verflüssigen, Schützen und Dekorieren.
• Kakaobutterpulver : feinere Textur, oft für bestimmte Temperierungen und präzise Anwendungen genutzt.
• Mycryo : mikronisierte Kakaobutter, insbesondere als Hilfe beim Temperieren von Schokolade verwendet.

Für die gängigen Arbeiten in Konditorei und Schokoladenherstellung bieten die Drops eine ausgezeichnete Balance zwischen einfacher Handhabung, Präzision und Vielseitigkeit.

• Marke : FunCakes
• Produkt : Kakaobutter in Drops
• Zusammensetzung : 100% Kakaobutter
• Format : leicht portionierbare Pastillen
• Anwendung : Konditorei, Schokoladenherstellung, Dekorationen, Glasuren, Überzüge, Tortenböden
• Ernährungsweise : geeignet für vegetarische und vegane Zubereitungen gemäß zugehörigen Rezepten
• Allergene : kann Spuren von Milch enthalten
• Aufbewahrung : kühler und trockener Ort, zwischen 12°C und 20°C, geschützt vor Licht und Gerüchen

Die Kakaobutter-Drops können schonend im Wasserbad oder bei niedriger Leistung in der Mikrowelle geschmolzen werden. Wie bei Schokolade ist es besser, langsam zu erhitzen, um die Qualität des Produkts zu erhalten. und vermeiden Sie Überhitzung.

• Im Wasserbad: Schmelzen Sie langsam unter regelmäßigem Rühren.
• In der Mikrowelle: Erhitzen Sie in kurzen Intervallen und rühren Sie zwischen den Durchgängen um.
• Zum Schokolade hinzufügen: Geben Sie sie schrittweise hinzu, um die Fließfähigkeit zu kontrollieren.
• Anwendung mit dem Pinsel: Verwenden Sie geschmolzene Kakaobutter in einer dünnen Schicht.
• Bunte Dekorationen: Fügen Sie nur Farbstoffe hinzu, die für fetthaltige Substanzen geeignet sind.

Verschließen Sie den Beutel nach Gebrauch sorgfältig, um Geruchsaufnahme zu vermeiden und die Qualität der Kakaobutter.

Um Kakaobutter in Drops unter optimalen Bedingungen zu verarbeiten, kombinieren Sie sie mit Produkten geeignet für Schokoladenherstellung, Desserts und professionelle Veredelungen.

• Kuvertüren für Guss, Überzüge und Ganaches
• Lebensmittelfarben für Dekorationen und Veredelungen
• Velours-Sprays für Desserts und Eiskreationen
• Schokoladenformen für Pralinen und Guss
• Silikonformen für Desserts und Konditoreikreationen

Ist Kakaobutter in Drops essbar?
Ja, diese FunCakes Kakaobutter ist für den Lebensmittelgebrauch in der Konditorei und Schokoladenherstellung bestimmt.

Kann man ihn verwenden, um Schokolade zu verflüssigen?
Ja, das ist eine seiner Hauptanwendungen. Fügen Sie ihn nach und nach zur geschmolzenen Schokolade hinzu, um eine flüssigere Textur.

Kann man ihn verwenden, um einen Tarteboden zu schützen?
Ja. Auf einen gebackenen Tarteboden mit einem Pinsel aufgetragen, hilft er, die Feuchtigkeit zu begrenzen und zu bewahren die Knusprigkeit.

Was ist der Unterschied zu Kakaobutterpulver?
Die Drops sind leicht schmelzende und dosierbare Pastillen. Das Pulver ist feiner und kann bevorzugt werden für bestimmte Temperiertechniken oder spezielle Anwendungen.

Kann man ihn mit Farbstoffen verwenden?
Ja, vorausgesetzt, es werden farbstoffe verwendet, die für fetthaltige Substanzen geeignet sind, wie liposoluble Farbstoffe.

Wie bewahrt man Kakaobutter auf?
Lagern Sie ihn an einem kühlen, trockenen Ort zwischen 12°C und 20°C, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit und starke Gerüche.