Pavoni - Trompe-l’œil-Form
Eierform GG054S - Andrea Berton x Pavoni
Glatte ovale Form, entwickelt mit Chefkoch Andrea Berton
Die Form GG054S aus der Kollektion Gourmand wurde in Zusammenarbeit mit dem Sternekoch Andrea Berton, Pavoni-Botschafter, entwickelt. Ihre vollkommen glatte ovale Form bildet das Aussehen eines ganzen Eis nach und eignet sich sowohl für Desserts und süße Einlagen als auch für herzhafte, auf dem Teller angerichtete Kreationen.
Technische Merkmale
- Mulden
- 9
- jeweils 63 x 48 x 40 mm
- Volumen
- 72 ml
- pro Mulde
- Temperatur
- -60 / +230 °C
- Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle
Verwendung
- Desserts oder Einlagen mit flüssigem Kern in Eiform
- Geformte Mousses und Bavarois für das individuelle Anrichten
- Herzhafte Kreationen: neu interpretierte weich gekochte Eier, Foie-gras-Mousse
- Gefrorene oder schokoladige Stücke für die Konditoreivitrine
Vollständiges technisches Datenblatt
| Artikelnummer | GG054S |
|---|---|
| Marke / Kollektion | Pavoni, Kollektion Gourmand |
| Entwickelt mit | Andrea Berton |
| Abmessungen der Form | 300 x 175 mm |
| Anzahl der Vertiefungen | 9 |
| Abmessungen pro Vertiefung | 63 x 48 x 40 mm |
| Volumen pro Vertiefung | 72 ml |
| Gesamtvolumen | 648 ml |
| Material | lebensmittelechtes Platinsilikon |
| Verwendungstemperatur | -60 °C bis +230 °C |
| Kompatibilität | Backofen, Gefrierschrank, Mikrowelle, Schockfroster, Spülmaschine |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wurde die Form GG054S tatsächlich gemeinsam mit einem Koch entwickelt?
Ja, diese Form gehört zur Kollektion Gourmand, die gemeinsam mit dem Sternekoch Andrea Berton, Markenbotschafter von Pavoni Italia, entwickelt wurde.
Kann man sie für ein herzhaftes Rezept verwenden?
Ja, dank ihrer neutralen Eiform eignet sie sich neben süßen Entremets auch für herzhafte Kreationen, etwa eine Foie-gras-Mousse oder ein neu interpretiertes weich gekochtes Ei.
Muss die Form vor der Verwendung eingefettet werden?
Nein. Das Platinsilikon von Pavoni ist von Natur aus antihaftbeschichtet. Für ein sauberes Herauslösen ist kein Einfetten erforderlich.
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