FUNCAKES - Zusatzstoff
Cake Perfector Gel 500 g
Gebrauchsfertiger Gel-Emulgator für gleichmäßige Lockerheit und Stabilität
Das Cake Perfector Gel von FUNCAKES ist ein Emulgator in Form eines transparenten Gels, das bereits aktiviert und bereit ist, direkt in den Teig gemischt zu werden. Es verbessert das Volumen, die Gleichmäßigkeit beim Backen und die lockere Textur von Kuchen, Cupcakes, Muffins und Brownies und verkürzt gleichzeitig die erforderliche Mischzeit.
Eigenschaften
- Format
- 500 g
- Gebrauchsfertiger Becher
- Dosierung
- 5 bis 15 g/kg
- Pro kg Teig
- Zertifizierung
- Halal
- Farbloses Gel
Empfohlene Verwendung
- Biskuitkuchen: Génoise, Chiffon Cake
- Cupcakes und Muffins mit gleichmäßiger Textur
- Scones, Brownies und Financiers
- Süße oder herzhafte Kuchen, die beim Backen gut ihre Form behalten sollen
Technisches Datenblatt
| Zusammensetzung | Wasser, Emulgatoren (E471, E470a, E475), Verdickungsmittel (E466) |
|---|---|
| Format | 500-g-Dose |
| Zertifizierung | Halal |
| Allergene | Keine wichtigen Allergene angegeben |
| Lagerung | Trocken lagern, bei 12 bis 22 °C |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Muss das Cake Perfector Gel vor der Verwendung aktiviert werden?
Nein, es ist bereits aktiviert und gebrauchsfertig. Geben Sie es ohne zusätzliche Vorbereitung direkt in Ihren Teig.
Kann man es für ein glutenfreies Rezept verwenden?
Das Cake Perfector Gel eignet sich für klassische Rezepte. Für glutenfreies Gebäck bietet FUNCAKES eine spezielle Pulvervariante an: Cake Perfector Powder.
Verändert das Gel den Geschmack des Kuchens?
Nein, es ist ein farbloses, geschmacksneutrales Gel, das sich ausschließlich auf die Textur, das Volumen und die Stabilität des Teigs beim Backen auswirkt.
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