Sosa – Taste Colour-Extrakt
Bio-Matcha-Grünteeextrakt als Pulver – 350 g
Zertifizierter Bio-Japan-Matcha mit natürlichem Grün und pflanzlicher Note.
Das zertifizierte Bio-Sosa-Matcha-Grünteepulver aus biologisch zertifizierten japanischen Tees färbt und aromatisiert Kreationen in einem natürlichen Grün mit einer leicht herb-gerbstoffartigen pflanzlichen Note. Farbe und Geschmack bleiben beim Backen stabil und eignen sich daher für den regelmäßigen Einsatz in der Patisserie.
Technische Eigenschaften
350 g
Verpackung
Japan
Herkunft des Tees
5 bis 15 g/kg
Richtwert für die Dosierung
Empfohlene Anwendungen
- Aufgeschlagene Matcha-Ganaches
- Biskuitrollen, Madeleines
- Eiscreme, gefüllte Schokoladen
- Desserts aus weißer Schokolade und Matcha
Hinweis: Matcha vor der Zugabe von Flüssigkeit immer mit einer trockenen Zutat (Zucker, Mehl) sieben, um Klumpen zu vermeiden, und den Becher vor Licht schützen, das die Farbe verblassen lässt. Lange Backzeiten über 180 °C vermeiden, da das Chlorophyll in Khaki umschlägt.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Sosa Ingredients |
| Verpackung | Professioneller 350-g-Becher |
| Zutaten | 100 % Bio-Matcha-Grünteepulver, zertifiziert biologisch |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milchderivaten enthalten |
| Herkunft | Tee aus Japan, abgefüllt von Sosa Ingredients (Spanien) |
| Aufbewahrung | Kühler, trockener und lichtgeschützter Ort |
Häufig gestellte Fragen
Ist dieser Matcha für Getränke geeignet?
Er ist für die Patisserie (Lebensmittelqualität) ausgelegt: Kekse, Ganaches und Massen, mit einer hervorragenden Färbewirkung, und nicht primär für Getränke.
Bleibt das Grün beim Backen erhalten?
Ja, für klassische Backzeiten bei Keksen; lange Backzeiten bei über 180 °C sollten vermieden werden, da die Farbe in Khaki umschlägt.
Mit welchen Zutaten lässt er sich kombinieren?
Weiße Schokolade, Himbeere, schwarzer Sesam und Yuzu harmonieren klassisch mit Matcha.
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