Pavoni - Fettlösliche Lebensmittelfarbe
Flüssige fettlösliche Lebensmittelfarbe Grün - 180 g
Ein kräftiger Grünton auf Sonnenblumenölbasis, entwickelt für Schokolade und Kakaobutter.
Der flüssige fettlösliche grüne Farbstoff von Pavoni färbt Schokolade, Kakaobutter und alle Fettmassen. Seine flüssige Formel auf Sonnenblumenölbasis lässt sich klumpenfrei verteilen, sowohl in der Masse als auch auf der Oberfläche, ohne das Erstarren oder den Glanz der Schokolade zu beeinträchtigen. 180-g-Flasche, nur für den professionellen Gebrauch.
Technische Eigenschaften
- Format
- 180 g
- Flüssigflasche
- Typ
- Fettlöslich
- Auf Sonnenblumenölbasis
- Anwendung
- Schokolade
- Kakaobutter, Fettmassen
Empfohlene Verwendung
- Zum Färben von geschmolzener weißer oder blonder Schokolade
- Mit einem Pinsel auf temperierte Schokolade auftragen
- Zum Formen von Pralinen, Figuren und Dekorationen aus Schokolade
- Zum Färben von Glasuren oder Überzügen auf Fettbasis
Vollständiges technisches Datenblatt
| Format | 180 g |
|---|---|
| Typ | Flüssiger fettlöslicher Farbstoff |
| Zutaten | Sonnenblumenöl |
| Farbstoffe | E102, E133 |
| Warnhinweis | E102: Kann die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen |
| Allergene | Kann Spuren von Schalenfrüchten und Milch enthalten |
| Nährwerte (100 g) | 765 kcal / 3150 kJ - Fett 85 g (davon gesättigte Fettsäuren 7,8 g) - Kohlenhydrate 0 g - Eiweiß 0 g - Salz 0 g |
| Aufbewahrung | 20 bis 25 °C, vor Licht und Luft geschützt |
| Herkunft / Marke | Italien - Pavoni |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Kann dieser grüne Farbstoff für dunkle Schokolade verwendet werden?
Ja, auf weißer oder blonder Schokolade ist das Ergebnis jedoch leuchtender. Auf dunkler oder Milchschokolade schwächt die Farbe der Masse die Intensität des entstehenden Grüntons ab.
Muss der Farbstoff vor der Verwendung erwärmt werden?
Nein, er wird direkt in eine bereits geschmolzene und temperierte Fettmasse eingerührt, ohne dass das Fläschchen vorher erhitzt werden muss.
Welche Dosierung empfiehlt sich für 1 kg Schokolade?
Beginnen Sie mit einigen Tropfen pro 1 kg geschmolzener Schokolade, verrühren Sie alles und passen Sie die Menge dann nach und nach an, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
Zusätzliche Informationen
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