FUNCAKES · Glutenfreie Backmischung
Glutenfreie Macaron-Mischung – 300 g
Glutenfreie Macaron-Schalen, hergestellt in speziellen Produktionsanlagen.
Mit der glutenfreien Macaron-Mischung von FUNCAKES lassen sich Macaron-Schalen zubereiten, ohne das traditionelle Macaronieren von Eiweiß durchführen zu müssen. Sie wird in speziellen Produktionsanlagen hergestellt und garantiert einen Glutengehalt von weniger als 20 mg pro kg – ein Wert, der für die große Mehrheit der Menschen mit Zöliakie mit einer strikt glutenfreien Ernährung vereinbar ist.
Technische Eigenschaften
300 g
Inhalt
1 Beutel
< 20 mg/kg
Glutengehalt
Spezielle Produktionsanlagen
Raumtemperatur
Aufbewahrung
Trockener Ort
Verwendung und wichtige Hinweise
- Beachten Sie die auf der Verpackung angegebenen Mengenangaben und die Ruhezeit, bevor Sie die Schalen aufspritzen.
- Lassen Sie die Schalen vor dem Backen an der Luft antrocknen, damit der charakteristische Fuß des Macarons entsteht.
- Füllen Sie sie je nach gewünschtem Geschmack mit Ganache, Buttercreme oder Konfitüre.
- Bewahren Sie die Mischung an einem trockenen Ort bei Raumtemperatur und geschützt vor Temperaturschwankungen auf.
Hinweis: Mandelpulver und Eiweißpulver sind zwei wichtige Allergene dieser Mischung und müssen bei einer schweren Allergie immer angegeben werden, auch wenn das Produkt als glutenfrei zertifiziert ist.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | FUNCAKES |
| Inhalt | 300 g |
| Zutaten | Zucker, Stärke (Mais, Reis), Mandelpulver, getrocknetes Eiweiß, Reisprotein, Farbstoff: E170, Aroma, Säureregulator: E575 |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Mandel) und Ei. Kann Spuren von Soja und Milch enthalten. |
| Zertifizierung | Glutenfrei (< 20 mg/kg) |
| Aufbewahrung | Trockener Ort, Raumtemperatur |
Häufig gestellte Fragen
Ist diese Mischung bei einer Schalenfruchtallergie geeignet?
Nein: Sie enthält Mandelpulver, ein eigenständiges wichtiges Allergen, sowie Eiweiß. Sie ist nur für glutenfreie Ernährungsformen geeignet, nicht bei Allergien gegen Schalenfrüchte oder Ei.
Ist das manuelle Macaronieren mit dieser Mischung erforderlich?
Nein, die Mischung vereinfacht den technisch anspruchsvollsten Schritt des klassischen Macarons. Die Ruhezeit zum Antrocknen vor dem Backen muss jedoch unbedingt eingehalten werden, damit der charakteristische Fuß entsteht.
Kann man diese Schalen mit jeder beliebigen Creme füllen?
Ja, Ganache, Buttercreme oder Konfitüre sind alle geeignet, sofern sie selbst kein Gluten enthalten, wenn das Macaron für eine Person mit Zöliakie bestimmt ist.
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