Isomalt en Poudre – 4,5 kg
Isomalt en Poudre – 4,5 kg

Isomalt Pulver – 4,5 kg

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Sosa – Süßungsmittel für Zuckerkunst

Isomaltpulver – 4,5 kg

Technisches Süßungsmittel für Zuckerkunst, Format für intensive Produktion.

Das Sosa-Isomaltpulver im 4,5-kg-Eimer erfüllt die Anforderungen von Konditoreien, Chocolaterien und Konfiseriewerkstätten mit hohem Produktionsvolumen. Dieser aus Saccharose gewonnene technische Zucker ist bis 150 °C hitzebeständig, ohne sich gelb zu verfärben, und behält von Charge zu Charge eine gleichbleibende Transluzenz – ein Vorteil für die regelmäßige Herstellung von gezogenem, gegossenem oder geblasenem Zuckerdekor.

Technische Eigenschaften

4,5 kg
Verpackung
150 °C
Ohne Gelbfärbung hitzebeständig
POD 50 %
Süßkraft

Empfohlene Anwendungen

  • Künstlerische Zuckerstücke für Schaufenster und Wettbewerbe
  • Dekorative Elemente für Entremets und feine Patisserie
  • Konfekt und harte Bonbons in regelmäßiger Produktion
  • Schokoladendekore, die höchste Präzision erfordern

Hinweis: hygroskopisches Produkt: trocken (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), geruchs- und lichtgeschützt bei 15 bis 25 °C lagern. Maximale tägliche Verzehrmenge: 50 g für Erwachsene, 25 g für Kinder.

Vollständiges Datenblatt

Marke Sosa Ingredients
Verpackung 4,5-kg-Eimer
Süßkraft POD 50 % im Vergleich zu Saccharose
Zutaten Süßungsmittel: Isomalt (E953)
Hitzestabilität Bis zu 150 °C ohne Gelbfärbung
Ersetzung 1:1 mit Saccharose
Geeignete Ernährungsformen Halal, vegetarisch, vegan, koscher
Nährwerte (100 g) 985 kJ / 236 kcal, Kohlenhydrate 98 g, davon Zucker 0 g, Fett 0 g, Eiweiß 0 g, Salz 0,01 g
Allergene Kann Spuren von Ei, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam und Sulfiten enthalten
Lagerung Zwischen 15 und 25 °C, trocken (Luftfeuchtigkeit unter 60 %), geruchs- und lichtgeschützt

Häufig gestellte Fragen

Warum sollte man das 4,5-kg-Format statt 900 g wählen?

Diese Großpackung senkt die Kosten pro Kilogramm und die Anzahl der Nachbestellungen für Labore mit regelmäßiger Produktion von Zuckerstücken.

Ist die Süßkraft identisch mit der von herkömmlichem Zucker?

Nein, Isomalt hat im Vergleich zu Saccharose eine Süßkraft von etwa 50 % (POD 50 %), kann in Rezepten jedoch im Verhältnis 1:1 ersetzt werden.

Wie lagert man einen angebrochenen 4,5-kg-Eimer?

Nach jeder Entnahme wieder luftdicht verschließen und trocken, licht- und geruchsgeschützt bei 15 bis 25 °C lagern, um die Kristallisation zu bewahren.

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