Pavoni – Silikonform
Form Charme PX43129S, 12 Mulden
Boudoir-Keksrelief von Emmanuele Forcone, Einzelportionen
Die Pavoflex-Form Charme PX43129S bildet das Relief der Boudoir-Keksanordnung einer Charlotte in 12 einzelnen Mulden mit 78 mm Durchmesser nach. Eine zurückgesetzte, flache Oberfläche auf der Oberseite nimmt Spiegelglasur, Coulis oder frische Früchte auf, ohne dass diese über die strukturierten Wände laufen. Für ein größeres Dessert zum Teilen mit demselben Design siehe die Form Charme KE113S als Pavocake-Version.
Technische Eigenschaften
78 mm
Durchmesser
140 ml
Volumen
12
Mulden
Verwendungsmöglichkeiten
- Neu interpretierte Charlottes: Mousse oder Bayerische Creme mit Kompottfüllung, frische Früchte in der oberen Einfassung angerichtet
- Individuelle Desserts mit mehreren Texturen: Biskuit, Füllung und Mousse für Tellerdesserts oder die Präsentation in der Verkaufsvitrine
- Direktes Backen bis 280 °C: Financiers, kleine Kuchen und Madeleines mit Boudoir-Keksrelief
Bitte beachten: Vor dem Entformen mindestens 6 bis 8 Stunden bei -18 °C vollständig durchfrieren lassen. Anschließend die Silikonränder vorsichtig nach außen ziehen. Mit lauwarmem Seifenwasser und einem weichen Schwamm reinigen, um die feinen Reliefs zu erhalten, und die Form flach lagern – niemals knicken.
Vollständige technische Daten
| Marke | Pavoni Italia |
| Kollektion | Pavoflex |
| Artikelnummer | PX43129S |
| Designer | Emmanuele Forcone |
| Plattenformat | 400 x 300 mm |
| Mulden | 12 identische Mulden |
| Durchmesser der Mulde | 78 mm |
| Höhe der Mulde | 38 mm |
| Volumen pro Mulde | ca. 140 ml |
| Material | Platin-Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -40 °C bis +280 °C |
| Herkunft | Italien |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zur Form Charme KE113S?
Die PX43129S bietet 12 einzelne Mulden mit 78 mm Durchmesser (140 ml) für Tellerdesserts oder die Präsentation in der Verkaufsvitrine. Die KE113S ist eine einzelne Pavocake-Form mit 180 mm Durchmesser (ca. 1050 ml) für ein Dessert zum Teilen in 6 bis 8 Portionen. Siehe die Form Charme KE113S im Pavocake-Format.
Wie gelingt ein sauberes Entformen des Boudoir-Keksreliefs?
Die Zubereitung muss mindestens 6 bis 8 Stunden bei -18 °C vollständig durchgefroren werden. Drehen Sie die Form anschließend um und ziehen Sie die Ränder des Platin-Silikons nach und nach nach außen, um das Relief zu lösen, ohne es zu beschädigen.
Eignet sich die Form zum direkten Backen?
Ja, die Temperaturbeständigkeit reicht bis 280 °C. Dadurch können Financiers, kleine Kuchen oder Madeleines direkt in der Form gebacken werden, wobei das Boudoir-Keksrelief nach dem Backen sichtbar bleibt.
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Großformatige Version zum Teilen: Form Charme KE113S. Entdecken Sie auch die Pavoni-Kollektion und die Dessertformen.
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