SOSA – KONZENTRIERTE PASTE
Konzentrierte Arabica-Kaffeepaste – 6 kg
Arabica-Kaffeepaste im Eimerformat für große Produktionsmengen.
Diese konzentrierte Sosa-Arabica-Kaffeepaste im 6-kg-Eimer wurde für große Produktionsmengen entwickelt und bietet dieselbe aromatische Tiefe wie das 1,2-kg-Format. Ihre stabile Textur ermöglicht eine homogene Verarbeitung auch im großen Maßstab.
Technische Merkmale
2 bis 5 %
Empfohlene Dosierung
entspricht 20 bis 50 g/kg
6 kg
Format
Produktionseimer
Arabica
Kaffee-Ursprung
Transparence-Sortiment
Empfohlene Anwendungen
- Speiseeis und handwerklich hergestellte Eiscreme in größeren Mengen
- Luftige Mousses und Desserts für die Gastronomie
- Ganaches für Schokoladenpralinen und Macaron-Schalen
- Füllungen für Plundergebäck oder Brioche
- Aromatisierte Tarteböden und Mürbeteigböden
Hinweis: Vor der Verwendung gut mischen, falls sich an der Oberfläche eine Schicht bildet; nicht aufkochen, um die Aromen zu bewahren. Kühl und trocken (15 bis 20 °C) sowie vor Licht, Feuchtigkeit und starken Gerüchen geschützt aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Kaffee, Sonnenblumenöl, Fruchtextrakt (Johannisbrot, Traube, Apfel), Glycerin (E422), natürliches Aroma |
| Allergene | Keines der 14 in der EU-Gesetzgebung aufgeführten Hauptallergene ist in der Zusammensetzung enthalten; kann Spuren von Gluten, Eiern, Erdnüssen, Soja, Milch, Schalenfrüchten und Sesamsamen enthalten (gemeinsam genutzte Produktionslinie) |
| Textur | Dichte, homogene und geschmeidige Paste |
| Lagerung | Kühler, trockener Ort (15 bis 20 °C), vor Licht, Feuchtigkeit und Gerüchen geschützt |
| Verpackung | 6-kg-Eimer |
Häufig gestellte Fragen
Warum das 6-kg-Format statt 1,2 kg wählen?
Dieses Eimerformat senkt die Kosten pro Kilogramm und verringert das Risiko von Lieferengpässen für Labore mit hoher Produktion oder Betriebe mit hohem Durchsatz.
Ändert sich die Dosierung gegenüber dem 1,2-kg-Format?
Nein, die empfohlene Dosierung bleibt unverändert und liegt zwischen 20 und 50 g pro Kilogramm Zubereitung.
Wie bewahrt man einen angebrochenen Eimer über mehrere Wochen auf?
Nach jeder Entnahme luftdicht verschließen und trocken sowie vor Licht und Wärme geschützt aufbewahren.
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