SOSA – KONZENTRIERTE PASTE
Konzentrierte Erdbeerpaste – 1,5 kg
Konzentrierte Erdbeerpaste mit intensivem Geschmack und natürlicher Farbe.
Diese konzentrierte Sosa-Erdbeerpaste bietet einen intensiven Geschmack und eine natürliche, stabile rosarote Farbe. Sie ist äußerst beständig beim Einfrieren und Backen und ermöglicht eine präzise Dosierung ohne übermäßige Süße.
Technische Daten
2 bis 5 %
Empfohlene Dosierung
entspricht 20 bis 50 g/kg
1,5 kg
Format
Luftdichte Dose
Rosarot
Farbe
natürlich und stabil
Empfohlene Anwendungen
- Eiscreme, Sorbets und Granités
- Leichte Mousse, Panna cotta, Bayerische Creme
- Aromatisierte Konditorcreme oder Diplomatencreme
- Glasuren für Entremets oder Kuchen
- Fruchtpasten, Fruchteinlagen und fruchtige Ganaches
Hinweis: Die Paste für eine gleichmäßige Verteilung in die flüssige oder leicht erwärmte Phase einarbeiten. Bei Raumtemperatur an einem trockenen und kühlen Ort vor Licht geschützt aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Erdbeere, Fruchtextrakte (Johannisbrot, Traube, Apfel), Zitronensäure, natürliche Farbstoffe (Hibiskusextrakt, Konzentrat aus schwarzer Karotte, Curcumin E100, Holunderkonzentrat), Zucker, natürliche Aromen, amidiertes Pektin (E440ii) |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Milcherzeugnissen enthalten |
| Textur | Glatte, konzentrierte und glänzende Paste |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur, an einem trockenen und kühlen Ort, vor Licht geschützt |
| Verpackung | Luftdichte Dose mit 1,5 kg Inhalt |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu einem Erdbeerpüree?
Die Paste ist konzentriert und enthält deutlich weniger Wasser: Sie aromatisiert und färbt die Zubereitung, ohne sie zu verwässern – im Gegensatz zu einem klassischen Fruchtpüree.
Kann man sie für eine Spiegelglasur verwenden?
Ja, sie lässt sich gut in einen neutralen Guss einarbeiten, um einen ausgeprägten Erdbeerton und -geschmack zu erzielen.
Ist der Farbstoff natürlich?
Ja, der Farbton stammt aus natürlichen Extrakten (Hibiskus, schwarze Karotte, Curcumin E100, Holunder), ohne synthetische Farbstoffe.
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