Name: Weiße Mandelpaste 500g
Brand: RENSHAW
SKU: R01288
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Renshaw – Marzipan

Weißes Renshaw-Marzipan 500 g

Renshaw-Marzipan mit 25 % Mandeln zum Überziehen und einfachen Modellieren, im 500-g-Format.

Das weiße Renshaw-Marzipan 500 g ist ein gebrauchsfertiges Marzipan mit 25 % Mandeln und fester, formbarer Konsistenz. Es wird traditionell als Basisschicht unter Fondant verwendet, um einen Kuchen gemäß der britischen Christmas-Cake-Methode zu glätten und aromatisch zu verfeinern, oder als alleiniger Überzug.

Es eignet sich außerdem zum einfachen Modellieren von Marzipanfrüchten und kleinen Figuren sowie als Füllung für Galettes und Feingebäck.

Technische Eigenschaften

500 g

Format

25 %

Mandeln

Fest, formbar

Konsistenz

Empfohlene Verwendung

Überzug unter Fondant: britische Christmas-Cake-Methode zum Glätten und Isolieren des Kuchens.
Alleiniger Überzug: für Baumstämme und Weihnachtskuchen ohne zusätzlichen Überzug.
Einfaches Modellieren: Marzipanfrüchte und kleine Figuren.
Füllung: Galettes, Feingebäck und mandelbasierte Backwaren.

Anwendung und Aufbewahrung: Das Marzipan 30 Minuten vor der Verwendung aus der Verpackung nehmen und durch leichtes Kneten geschmeidig machen. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Kühl und trocken lagern, nicht kühlen und nicht einfrieren. Nach dem Öffnen in Frischhaltefolie wickeln und in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ein Austrocknen zu verhindern.

Vollständiges Datenblatt

Marke	Renshaw (Vereinigtes Königreich)
Format	500 g
Zutaten	Zucker, Mandeln (Schalenfrüchte) 25 %, Glukosesirup, Wasser, Invertzuckersirup, Konservierungsstoff: Kaliumsorbat
Allergene	Enthält Schalenfrüchte (Mandeln). Für mögliche Spuren anderer Allergene siehe Etikett
Zertifizierungen	Für Vegetarier und Veganer geeignet, koscher zertifiziert
Nährwerte (pro 100 g)	Energie 1788 kJ / 425 kcal, Fett 13,8 g, davon gesättigte Fettsäuren 1,1 g, Kohlenhydrate 68,7 g, davon Zucker 68,7 g, Eiweiß 6,3 g, Salz 0,002 g
Aufbewahrung	Kühl und trocken sowie vor Licht geschützt lagern. Nicht kühlen und nicht einfrieren

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen weißem und goldenem Marzipan?

Beide Sorten haben denselben Mandelanteil (25 %) und dieselbe Konsistenz. Die goldene Variante erhält ihre Farbe durch den natürlichen Farbstoff Lutein und sorgt für eine warme Optik, die sich besonders für Weihnachts- oder Herbstdekorationen eignet.

Kann man einen Kuchen nur mit Marzipan überziehen, ohne anschließend Fondant zu verwenden?

Ja, das entspricht der traditionellen britischen Christmas-Cake-Methode: Den Kuchen mit Marzipan überziehen, 24 bis 48 Stunden trocknen lassen und anschließend glasieren oder mit Fondant überziehen, um eine glatte Oberfläche zu erhalten.

Ist dieses Marzipan dasselbe wie die Renshaw-Modelliermasse?

Nein. Marzipan ist eine Zubereitung auf Mandelbasis, die für Geschmack, Überzüge und Füllungen bestimmt ist. Modelliermasse ist eine Zuckermasse mit einem Härtungsmittel und eignet sich für Figuren und feine Details.

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