SOSA – PÂTE PURE
Paste aus rohen Mandeln – 1 kg
Paste aus rohen Mandeln, ohne Zucker- oder Aromazusatz.
Diese naturbelassene, kräftige Paste besteht zu 79 % aus rohen Mandeln und bietet einen intensiven Geschmack ganz ohne Zusatz von Zucker, Aroma oder Farbstoff. Ihre feine, glatte Textur eignet sich sowohl für süße Zubereitungen als auch für herzhafte Rezepte.
Technische Eigenschaften
2 bis 5 %
Empfohlene Dosierung
je nach Intensität
79 %
Mandelgehalt
roh
1 kg
Format
Profi-Dose
Empfohlene Anwendungen
- Ganaches, Pralinenmassen und Macaron-Füllungen
- Füllungen für Schokoladen und Pralinen
- Brioche, Feingebäck und Desserts
- Speiseeis und Konditorcremes
- Herzhafte Saucen und Biskuitteige
Hinweis: Direkt in die Zubereitung einarbeiten, kalt oder warm. Vor Gebrauch umrühren, um die Paste zu homogenisieren.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Rohe Mandeln (79 %), raffiniertes Sonnenblumenöl |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Mandeln). Kann Spuren von Erdnüssen, Milch, Eiern, Soja und Sesamsamen enthalten |
| Ernährungsweise | Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort |
| Verpackung | 1-kg-Dose |
Häufig gestellte Fragen
Was ist der Unterschied zu klassischem gesüßtem Marzipan?
Diese Paste ist naturbelassen, ohne Zucker- oder Aromazusatz: Im Gegensatz zu bereits gesüßten Modelliermarzipanpasten ermöglicht sie die vollständige Kontrolle über das Rezept.
Kann sie in der herzhaften Küche verwendet werden?
Ja, sie eignet sich gut für herzhafte Saucen und Zubereitungen auf Mandelbasis.
Wie wird sie in einen Biskuitteig oder ein Gebäck eingearbeitet?
Direkt in die Zubereitung geben, und zwar in einer Menge von 2 bis 5 % des Gesamtgewichts, und gut mit den anderen Zutaten homogenisieren.
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