SOSA – REINE PASTE
Walnusspaste – 1 kg
80 % rohe Walnüsse, glatte Textur, ohne Zuckerzusatz.
Diese reine Sosa-Walnusspaste wird aus 80 % rohen Walnüssen hergestellt und bietet einen intensiven, authentischen Geschmack frischer Walnüsse – ganz ohne Zuckerzusatz. So lässt sich die Dosierung in süßen und herzhaften Rezepten vollständig kontrollieren.
Technische Eigenschaften
2 bis 5 %
Empfohlene Dosierung
je nach Intensität
80 %
Walnussanteil
roh
1 kg
Format
Profi-Topf
Empfohlene Anwendungen
- Füllungen für Pralinen, Schokolade und Macarons
- Füllungen für Feingebäck und Konditoreiwaren
- Desserts, Mousses und Fondants
- Speiseeis und Eiscremes
- Herzhafte Saucen mit Schalenfrüchten
Hinweis: Vor Gebrauch umrühren, um die Paste zu homogenisieren. Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort aufbewahren.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Rohe Walnüsse (80 %), raffiniertes Sonnenblumenöl, Emulgator: Sojalecithin (E322) |
| Allergene | Enthält Schalenfrüchte (Walnüsse) und Soja. Kann Spuren von Mandeln, Haselnüssen, Cashewkernen, Pekannüssen, Pistazien, Macadamianüssen, Eiern, Erdnüssen, Milch, Sesamsamen, Schwefeldioxid und Sulfiten (> 10 mg/kg) enthalten |
| Ernährungsform | Für vegetarische und vegane Ernährung geeignet |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort |
| Verpackung | 1-kg-Topf |
Häufig gestellte Fragen
Welche Dosierung eignet sich für eine herzhafte Walnusssauce?
Verwenden Sie 2 bis 3 % des Gesamtgewichts und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität und den übrigen Zutaten des Rezepts an.
Ersetzt die Paste gehackte Walnusskerne?
Sie sorgt für den Geschmack, aber nicht für den Crunch: Kombinieren Sie sie mit gehackten Walnusskernen, um Textur und aromatische Intensität zu verbinden.
Kann man sie in einem Dessert ohne Backen verwenden?
Ja, sie lässt sich problemlos kalt in eine Mousse oder einen Fondant einarbeiten.
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