SOSA – REINE PASTE
Pekannusspaste – 1 kg
89 % Pekannüsse, flüssige Textur, ohne Zuckerzusatz.
Diese reine Sosa-Paste enthält 89 % geröstete Pekannüsse und hat eine flüssige, homogene Textur ohne Zuckerzusatz. Sie eignet sich sowohl für süße Zubereitungen als auch für herzhafte Rezepte.
Technische Eigenschaften
2 bis 5 %
Empfohlene Dosierung
je nach gewünschter Intensität
89 %
Pekannussgehalt
1 kg
Format
Profi-Glas
Empfohlene Anwendungen
- Ganaches für Macarons oder Schokoladen
- Füllungen von Pralinen
- Füllungen für Brioche, Feingebäck und Entremets
- Cremes, Mousses und Fondants
- Eiscremes und herzhafte Saucen
Hinweis: Vor Gebrauch umrühren; an der Oberfläche kann eine leichte Ölabscheidung auftreten. Warm und kalt verwendbar.
Vollständiges Datenblatt
| Zutaten | Pekannüsse (89 %), raffiniertes Sonnenblumenöl, Emulgator: Sojalecithin (E322), Bienenwachs (E901) |
| Allergene | Enthält Pekannüsse und Soja. Kann Spuren von Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen, Cashewnüssen, Pistazien, Macadamianüssen, Eiern, Erdnüssen, Milch und Sesamsamen enthalten |
| Ernährungsform | Für eine vegetarische Ernährung geeignet (Bienenwachs: nicht vegan) |
| Aufbewahrung | Bei Raumtemperatur an einem trockenen Ort |
| Verpackung | 1-kg-Glas |
Häufig gestellte Fragen
Eignet sich diese Paste für vegane Rezepte?
Nein: Sie enthält Bienenwachs (E901) tierischen Ursprungs. Sie ist weiterhin für eine vegetarische Ernährung geeignet.
Welche Dosierung eignet sich für eine Macaron-Füllung?
Rechnen Sie mit etwa 3 bis 5 % des Gesamtgewichts der Füllung und passen Sie die Menge je nach gewünschter Intensität an.
Kann man sie mit Milch- oder Zartbitterschokolade kombinieren?
Ja, das ist eine gängige Verwendung in Ganaches für Schokoladenpralinen, wobei je nach gewünschtem Ergebnis 2 bis 5 % dosiert werden.
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