Silikomart Schokoladenform
Schokoladenform - Abc Choco
Die 26 Buchstaben des Alphabets auf einer einzigen Platte, um einen Vornamen oder ein Wort aus Schokolade zusammenzusetzen.
Diese Schokoladenform von Silikomart wurde für die Herstellung der 26 Buchstaben des Alphabets aus Schokolade entwickelt, eine vollständige Platte von A bis Z. Das flexible lebensmittelechte Silikon ermöglicht ein müheloses Herauslösen aus der Form, ohne Bruchgefahr.
Gesamtkapazität: 117 mL. Abmessungen der Vertiefungen: 2,5 cm × 2 cm × 1 cm. Backofen-, kühlschrank- und gefriergeeignet (Temperaturen: -60 °C bis 230 °C).
Technische Eigenschaften
- Vertiefungen
- 26
- 4,5 mL pro Vertiefung
- Gesamtkapazität
- 117 ml
- Das entspricht 152 g Schokolade
- Material
- Silikon
- Einfaches Herauslösen aus der Form
Mengenangabe
Beispiel zur Orientierung, basierend auf den unten stehenden Parametern. Passen Sie die Menge an Ihr Vorhaben an.
| Schokoladensorte | Dunkle Schokolade |
|---|---|
| Stückzahl | 26 (1 vollständige Form) |
| Benötigtes Volumen | 117 ml |
| Menge geschmolzener Schokolade | 154 g |
| Zu kaufen (15 % Temperierreserve) | 170 g |
Tipp: Beim Temperieren gehen naturgemäß 10 bis 15 % der Masse verloren (Reste in der Rührschüssel und am Spatel). Planen Sie immer etwas mehr als die genaue benötigte Menge ein.
Erforderliches Niveau und Zubereitungszeit
Niveau
Fortgeschritten
Präzision bei den feinen Buchstabenstrichen, sorgfältiges Herauslösen aus der Form
Aktive Zeit
40 Min.
Temperieren, Formen und Abstreifen
Kristallisation
2 h
Bei Raumtemperatur und vor Feuchtigkeit geschützt
Empfohlene Schokolade für diese Form
Die intensive Caraïbe 66% sorgt für eine klare, kontrastreiche Beschriftung, die auf einem Cake-Topping oder einer Geschenkbox gut lesbar ist.
Schnelltemperierung: die 3 Temperaturkurven
Beim Temperieren kristallisiert die Kakaobutter in einer stabilen Form. Ohne Temperieren wird die Schokolade weiß, glänzt nicht und lässt sich nicht richtig aus der Form lösen.
| Schokolade | 1. Schmelzen | 2. Abkühlen | 3. Erwärmen (Verarbeitung) |
|---|---|---|---|
| Dunkel 60-72 % | 50-55 °C | 28-29 °C | 31-32 °C |
| Milch 30-40 % | 45-50 °C | 27-28 °C | 29-30 °C |
| Weiß / Inspiration | 40-45 °C | 26-27 °C | 28-29 °C |
Signature-Rezepte für diese Form
Zwei kreative Ideen von Patissland, passend zu dieser Buchstabenform. Die Zutaten wurden aus unserem Valrhona-Sortiment ausgewählt.
Personalisierte Botschaft aus dunkler Schokolade
SignatureGestalten Sie mit der Buchstabenform und Caraïbe 66 % Namen, liebevolle Botschaften oder Logos. Ideal als Topping für Kuchen oder für eine personalisierte Geschenkbox.
Wichtige Zutaten für dieses Rezept
Caraïbe 66 % 250 g
12.99 €
Alphabet mit verschiedenen Geschmacksrichtungen
Köstliche VarianteSorgen Sie für natürliche Farbvielfalt: Inspiration Himbeere (rot), Yuzu (gelb), Passion (orange) ergeben ein buntes Alphabet ganz ohne künstliche Farbstoffe.
Wichtige Zutaten für dieses Rezept
Inspiration Himbeere 250 g
17.99 €
Inspiration Yuzu 250 g
17.99 €
Inspiration Passion 250 g
17.99 €
So hält Ihre Form 10 Jahre
Eine Silikomart-Form ist eine langlebige Investition. So bewahren Sie ihre Eigenschaften über viele Jahre.
Erste Verwendung
Mit lauwarmem Seifenwasser waschen und abtrocknen. Ein Einfetten ist nicht nötig: Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet.
Regelmäßige Reinigung
Mit lauwarmem Wasser und mildem Spülmittel oder in der Spülmaschine (oberer Korb) reinigen. Scheuerschwämme vermeiden, da sie das Silikon beschädigen können.
Aufbewahrung
Flach oder locker aufgerollt ohne enge Knicke, vor direkter Hitze und Staub geschützt. Am besten in einer verschlossenen Box aufbewahren.
Lebensdauer
Bei guter Pflege 10 Jahre und länger. Verschleißanzeichen: hartnäckige Fettflecken, nachlassende Elastizität, dauerhafte Verformungen.
Vollständiges Datenblatt
| Marke | Silikomart (Italien) |
|---|---|
| Form | Buchstaben des Alphabets (A bis Z) |
| Anzahl der Mulden | 26 |
| Fassungsvermögen pro Mulde | 4,5 ml |
| Gesamtkapazität | 117 ml |
| Abmessungen der Mulde | 2,5 cm × 2 cm × 1 cm |
| Material | Lebensmittelechtes Silikon |
| Temperaturbeständigkeit | -60 °C bis 230 °C |
| Geeignet | Backofen, Kühlschrank, Gefrierschrank, Geschirrspüler |
| BPA-frei | Ja |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Wie viele Pralinen kann ich auf einmal herstellen?
Diese Form hat 26 Mulden mit jeweils etwa 4,5 ml Fassungsvermögen. Mit einem einzigen Formvorgang stellen Sie also 26 Pralinen her. Für die professionelle Serienfertigung werden üblicherweise 3 bis 5 identische Formen parallel verwendet.
Muss die Silikonform vor der Verwendung eingefettet werden?
Nein. Silikomart-Silikon ist von Natur aus antihaftbeschichtet. Für ein perfektes Herauslösen reicht es, die Schokolade richtig zu temperieren. Ein Einfetten würde Fettflecken auf der Schokoladenoberfläche verursachen.
Warum läuft meine Schokolade nach dem Kristallisieren weiß an?
Das Weißanlaufen (Fettreif) weist auf ein misslungenes Temperieren hin: Entweder war die Schmelze zu heiß (über 55 °C) oder die Abkühlung unzureichend. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, aber Glanz und Knackigkeit gehen verloren. Durch erneutes Schmelzen und Temperieren lässt sich der Fehler beheben.
Passen alle 26 Buchstaben auf eine einzige Formplatte?
Ja, das vollständige Alphabet von A bis Z ist auf die 26 Vertiefungen einer einzigen Form verteilt. Wenn Sie ein langes Wort oder mehrere Vornamen in einem Durchgang zusammensetzen möchten, sollten Sie 2 bis 3 identische Formen gleichzeitig verwenden.
Kann ich anstelle von Schokolade Candy Melts oder Déco Melts verwenden?
Ja, absolut. Candy Melts (Wilton, FunCakes, PME Cake) sind dafür entwickelt, ohne Temperieren zu schmelzen, und eignen sich hervorragend für Einsteiger oder Kinder. Das Ergebnis glänzt etwas weniger als mit temperierter Schokolade.
Weitere Informationen
Ergänzen Sie Ihr Schokoladenprojekt mit unserer Valrhona-Auswahl: Caraïbe 66% 250 g, Himbeer-Inspiration 250 g, Schokoladenform 123 Choco, oder entdecken Sie die Valrhona-Schokoladenkollektion und die Kollektion Zubehör & Schokoladenformen oder das gesamte Silikomart-Sortiment.
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