Sosa – Veganes Protein
Sojawhip – 300 g
Sojaproteinpulver, pflanzliche Alternative zu Albumin für Mousses und Baisers.
Sojawhip Sosa ist ein Sojaproteinpulver, das als pflanzliche Alternative zu Ei-Albumin (Albuwhip) entwickelt wurde. Es ermöglicht das Aufschlagen leichter Mousses, veganer Baisers und stabiler Glasuren – sowohl warm als auch kalt und in allen Arten von Flüssigkeiten.
Technische Eigenschaften
10 bis 40 g/kg
Dosierung je nach Anwendung
Warm oder kalt
Verarbeitungsweise
Nicht einfrierbar
Verhalten bei Kälte
Empfohlene Anwendungen
- Leichte und luftige pflanzliche Mousses
- Vegane Baisers
- Glänzende und stabile Glasuren
- Pflanzlicher Ersatz für Albumin in aufgeschlagenen Rezepturen
Hinweis: Das Pulver in der gewählten Flüssigkeit dispergieren und anschließend aufschlagen, bis die gewünschte aufgeschlagene Textur erreicht ist. Sojawhip ist nicht thermoreversibel und nicht zum Einfrieren geeignet: Bereiten Sie die für den sofortigen Gebrauch benötigte Menge zu.
Vollständiges technisches Datenblatt
| Marke | Sosa |
| Format | 300-g-Behälter |
| Dosierung | 10 bis 40 g/kg je nach Rezept |
| Zusammensetzung | Sojaprotein, Maltodextrin, Xanthan (E415), Natriumchlorid |
| Allergene | Enthält Soja und Sulfite (Schwefeldioxid, Konzentration über 10 mg/kg, ausgedrückt als SO2) |
| Aufbewahrung | Zwischen 15 und 25 °C, an einem trockenen, lichtgeschützten Ort, in der wiederverschlossenen Originalverpackung |
Häufig gestellte Fragen
Ersetzt Sojawhip tatsächlich Ei-Albumin?
Ja, genau dafür ist es gedacht: Es ermöglicht das Aufschlagen von Mousses und Baisers mit einem Ergebnis, das mit Albumin vergleichbar ist – zu 100 % pflanzlich.
Kann eine mit Sojawhip zubereitete Speise eingefroren werden?
Nein, es ist weder zum Einfrieren noch zum Erwärmen nach dem Aufschlagen geeignet. Am besten bereiten Sie die für den jeweiligen Tag benötigte Menge zu.
Funktioniert Sojawhip auch kalt?
Ja, es ist sowohl für warme als auch für kalte Anwendungen geeignet und lässt sich in alle Arten von Flüssigkeiten einarbeiten, was seine Verwendung in der Patisserie und der veganen Küche erleichtert.
Versand und Lieferung
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