Pavoni - Wasserlöslicher Pulverfarbstoff
Wasserlöslicher Farbstoff Vert Absolute 50 g
Ein kräftiger, ausgewogener Grünton für Ihre wässrigen Zubereitungen.
Der wasserlösliche Pulverfarbstoff Vert Absolute von Pavoni aus der gemeinsam mit Chef Emmanuele Forcone entwickelten Produktlinie vereint zwei Farbstoffe und wasserfreies Natriumsulfat für einen kräftigen, stabilen Grünton. Abgefüllt in einem 50-g-Tiegel eignet er sich für Zubereitungen auf Wasserbasis: Macarons, Glasuren, Cremes und Fondant. Für Schokolade oder fetthaltige Zubereitungen ist er nicht geeignet.
Technische Eigenschaften
- Format
- 50 g
- Nettogewicht des Tiegels
- Typ
- Wasserlöslich
- Nur wässrige Zubereitungen
- Dosierung
- EG 1333/2008
- Entspricht den gesetzlichen Bestimmungen, siehe Etikett
Empfohlene Anwendungen
- Macarons mit grünem Tee, Limette oder Minze
- Glänzende, samtige oder natürliche Spiegelglasuren
- Fondant für Blumen, Blätter oder verspielte Dekorationen
- Gefärbte Konditorcremes oder Ganaches
- Kunstvolle Zucker- oder Pastillagearbeiten
Vollständiges Datenblatt
| Farbstoffe | E102, E131 |
|---|---|
| Sonstige Zutat | Natriumsulfat, wasserfrei |
| Allergene | Kann Spuren von Milch und Schalenfrüchten enthalten. |
| Herkunft | Italien |
| Sortiment | Absolute - Pavoni x Emmanuele Forcone |
| Nettogewicht | 50 g |
| Lagerung | Vor Licht und Luft geschützt bei 20 bis 25 Grad C lagern. |
Häufig gestellte Fragen
Ihre Fragen, unsere Tipps
Was ist der Unterschied zum Apfelgrün aus derselben Produktreihe?
Grün sorgt für einen klareren, ausgewogeneren Farbton, während Apfelgrün heller und säuerlicher wirkt. Beide lassen sich gut als Farbverlauf kombinieren.
Wie lässt sich der Farbstoff für eine gleichmäßige Farbe einarbeiten?
Lösen Sie eine kleine Menge in etwas Wasser oder Sirup auf, bevor Sie sie unter die Zubereitung rühren. So vermeiden Sie Klümpchen und erzielen eine gleichmäßige Farbverteilung.
Wie viel sollte man für einen kräftigen Farbton verwenden?
Dieser Farbstoff ist hochkonzentriert: Beginnen Sie mit einer Messerspitze oder einigen Zehntelgramm und passen Sie die Menge dann schrittweise an die gewünschte Intensität an. Beachten Sie dabei die auf dem Etikett angegebene zulässige Höchstdosierung.
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