Pavoni - Stampo in silicone
Stampo Foliage
Pavoni Gourmand GG077S, motivo a foglie, Paolo Griffa
Lo stampo Foliage GG077 della linea Pavoni Gourmand, firmato Paolo Griffa, propone 3 motivi di foglie, 15 impronte ciascuno, su una placca da 300 x 200 mm. Le nervature sono definite con precisione per decorazioni a foglia nitide e regolari.
Caratteristiche tecniche
45
Impronte
3 motivi x 15
Ø 32 x 2 mm
Per impronta
Diametro x spessore
-40 / +250°C
Intervallo termico
Forno, congelatore
Utilizzi
- Tuile o pasta sigaretta a forma di foglia per finiture di entremets e monoporzioni
- Biscotto sottile o decorazioni salate (tuile al formaggio, verdure disidratate) per dessert al piatto
- Decorazioni in cioccolato temperato o isomalto per composizioni vegetali
Da notare: stendete il composto con una spatola per riempire bene le nervature, quindi conservate i pezzi sformati in una scatola ermetica, in un luogo asciutto, per preservarne la croccantezza.
Scheda tecnica completa
| Codice | GG077 |
| Linea | Pavoni Gourmand, firmata Paolo Griffa |
| Dimensioni dello stampo | 300 x 200 mm |
| Cavità | 3 motivi di foglie x 15 impronte |
| Dimensioni per impronta | Ø 32 mm x 2 mm (H) |
| Materiale | Silicone platinico |
| Intervallo di temperatura | Da -40°C a +250°C |
| Manutenzione | Lavastoviglie; si consiglia di non usare il brillantante |
Domande frequenti
Quale motivo riproduce esattamente questo stampo?
Un fogliame dettagliato declinato in 3 motivi di foglie, con nervature ben definite su ciascuna delle 45 impronte.
Quanti pezzi si ottengono per infornata?
45 impronte per placca, suddivise in 3 motivi da 15, per una resa adatta alla produzione in serie.
Si può usare per decorazioni salate?
Sì, lo stampo è adatto a tuile al formaggio o verdure disidratate per finiture salate a foglia.
Per saperne di più
Scoprite la gamma Pavoni e la nostra selezione di pasticceria professionale.
Spedizione e consegna
Tempi di elaborazione e consegna
- Preparazione dell'ordine: da 0 a 2 giorni lavorativi
- Francia, Belgio, Germania: da 1 a 2 giorni lavorativi
- Europa: da 2 a 5 giorni lavorativi
- Click & Collect Osny: disponibile in 24-48 ore
Spese di spedizione
- FR, BE, DE: in base al peso
- Europa: in base al paese e al peso
- Click & Collect Osny: Gratuito
I costi esatti vengono calcolati al momento del pagamento.
