Sosa - pektiini
Keltainen pektiini - 500 g
Sitruspektiiniä kiinteisiin ja jäykkiin geeleihin, kestää uunissa paistamista.
Sosan keltainen pektiini on sitrushedelmien kuorista valmistettua pektiiniä, joka on tarkoitettu hilloihin, hyytelöihin, hedelmäpastilleihin ja kuorrutteisiin, joissa tarvitaan kiinteää ja jäykkää tai kiinteää ja elastista geeliä. Se ei ole lämpöreversiibeli eikä sovellu pakastettavaksi, mutta kestää hyvin uunissa paistamista.
Tekniset ominaisuudet
- Annostus koostumuksen mukaan
- 8–25 g/kg
- Optimaalinen pH
- pH 3,2–3,5
- Ominaisuudet
- Ei lämpöreversiibeli
Suositellut käyttökohteet
- Kiinteät ja elastiset hillot ja kuorrutteet (8–15 g/kg)
- Hedelmäpastillit ja muotoon valetut kiinteät hyytelöt (15–25 g/kg)
- Uunissa paistettavat valmisteet
- Sameat ja visuaalisesti vakaat geelit
Täydelliset tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Sosa |
|---|---|
| Pakkauskoko | 500 g:n purkki |
| Koostumus | Pektiini (E440i), sakkaroosi, dinatriumdifosfaatti (E450iii), tripotassiumsitraatti (E332ii), sitruunahappo (E330) |
| Säilytys | 15–25 °C:ssa, kuivassa ja viileässä paikassa, suojassa kosteudelta ja voimakkailta hajuilta |
Usein kysyttyä
Kysymyksesi, neuvomme
Voiko keltaisella pektiinillä valmistetun seoksen lämmittää uudelleen?
Ei, keltaisesta pektiinistä ei tule lämpöreversiibeliä Pectine 325 NH 95 -pekktiiniä: kun geeli on muodostunut, se ei sula uudelleen kuumennettaessa, joten se sopii erinomaisesti leikattaviksi tarkoitettuihin hedelmäpastilleihin ja hyytelöihin.
Voiko sen pakastaa?
Ei, tätä pektiiniä ei ole tarkoitettu pakastettavaksi: se soveltuu paremmin heti käytettäviin tai huoneenlämmössä säilytettäviin tuotteisiin.
Kuinka paljon sokeria tarvitaan?
Reseptissä on oltava vähintään 60 % lisättyä sokeria ja pH-arvon 3,2–3,5, jotta tuloksena on odotusten mukainen samea ja kiinteä geeli.
Lisämateriaalit
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
