Callebaut - kuorrutesuklaa
Callebaut-calletit - tumma suklaa, 54,5 %
Belgialaiset tummasuklaacalletit, 1 kg:n pakkaus ganacheihin, kuorruttamiseen ja muottiin valamiseen.
Näiden Callebautin tummasuklaacallettien kaakaopitoisuus on 54,5 %. Belgiassa valmistettu suklaa tasapainottaa kaakaon katkeruutta ja sokerin makeutta, ja sopii niin ammattikäyttöön kuin kotileivontaan.
Ominaisuudet
- Kaakao
- 54,5 %
- Calletit
- 1 kg
- Alkuperämaa
- Belgia
Käyttöohjeet
- Ganachet, kotitekoiset tryffelit ja täytteet
- Konvehtien, keksien ja kuivattujen hedelmien kuorruttaminen
- Suklaalevyjen, mendiantien ja suklaakoristeiden muottiin valaminen
- Kaakaojuomat ja leivonnaisten kreemien pohjat
Tekniset tiedot
| Tuotemerkki | Callebaut (Belgia) |
|---|---|
| Tyyppi | Tumma kuorrutesuklaa, kaakaota 54,5 % |
| Ainesosat | Kaakaomassa, sokeri, kaakaovoi, emulgointiaine ( soijalesitiini), luonnollinen vanilja-aromi |
| Allergeenit | Soija (katso lihavoidut ainesosat); saattaa sisältää jäämiä maidosta |
| Pakkauskoko | 1 kg calletteja |
Usein kysyttyä
Kysymyksiä ja neuvoja
Tämä tumma suklaa suli kuljetuksen aikana. Voiko sitä vielä käyttää?
Kyllä. Lämmön aiheuttama muodonmuutos ei vaikuta suklaan makuun tai laatuun. Anna sen palautua huoneenlämpöiseksi ennen sulattamista tai temperointia.
Kuinka tämä 54,5-prosenttinen tumma suklaa temperoidaan?
Tumma suklaa sulatetaan yleensä noin 45 °C:seen, jäähdytetään 28–29 °C:seen ja lämmitetään sitten käyttölämpötilaan 31–32 °C ennen muottiin valamista tai kuorruttamista.
Kuinka paljon kermaa näihin calletteihin tulisi käyttää?
Kun valmistetaan klassinen ganache suklaasta, jossa on 54,5 % kaakaota, pohjana käytetään yleensä yhtä paljon kuohukermaa ja suklaata. Suhdetta voi säätää halutun koostumuksen mukaan (kiinteämpi täytteeksi, pehmeämpi kuorrutteeksi).
Lisämateriaalit
Tutustu Callebaut-kokoelmaan tai leipomovalikoimaan.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
