SOSA - Kylmässä käytettävä sakeuttamisaine
Sosa Gelcrem Froid 500 g
Ilman kypsennystä käytettävä sakeuttamisaine, joka säilyttää herkät aromit.
Sosa Gelcrem Froid on jauhemainen sakeuttamisaine, joka aktivoituu ilman kypsennystä yksinkertaisesti nesteeseen sekoittamalla. Se säilyttää lämpöherkkien ainesosien aromit (tuoreet hedelmämehut, haudukkeet, yrtit) ja pysyy vakaana happamassa ympäristössä.
Tekniset ominaisuudet
- Perunaperäinen
- E1414
- Annostus
- 40–80 g/kg
- Haponkestävyys
- Korkea
Käyttö
Lisää haluamaasi nesteeseen (vesi, sose, mehu, kylmä maito, alkoholi) ja sekoita voimakkaasti vispilällä tai sauvasekoittimella, kunnes se on täysin sekoittunut. Älä kypsennä. Anna seistä muutama minuutti, jotta rakenne kehittyy. Sopii kypsentämättömiin konditoriakreemeihin, hedelmävaahtoihin, sakeutettuihin kylmiin keittoihin ja kuorrutteisiin.
Kypsennystä vaativiin valmisteisiin (béchamelkastike, kypsennettävät massat) Sosa Gelcrem Chaud sopii paremmin.
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksesi, neuvomme
Mitä eroa on Gelcrem Chaudilla?
Gelcrem Froid aktivoituu ilman kypsennystä ja säilyttää lämpöherkkien valmisteiden aromit. Gelcrem Chaud aktivoituu kypsennettäessä, joten se sopii perinteisiin konditoriakreemeihin ja kypsennettäviin massoihin.
Pitääkö Gelcrem Froid kypsentää?
Ei, se aktivoituu yksinkertaisesti sekoittamalla kylmään nesteeseen ilman kypsennystä.
Sopiiko se happamaan valmisteeseen, kuten sitruunamehuun?
Kyllä, sen viskositeetti pysyy vakaana happamassa ympäristössä (sitruunamehu, etikka, happamat hedelmät).
Lisäresurssit
Tutustu valmistuksen helpottamiseen ja Sosa-valikoimaan.
Lue lisää
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
