Sosa - Lämmin espuma
Proespuma Chaud 500 g
Jauhemainen vaahdotusaine lämpiminä tarjoiltaviin espumoihin ja vaahtoihin.
Sosan Proespuma Chaud on jauhemainen vaahdotusaine, joka sopii erityisesti sifonilla valmistettaviin lämpimiin espumoihin ja vaahtoihin, kuten sabayoneihin, lämpimiin suklaamousseihin ja annosjälkiruokien haaleisiin hedelmävaahtoihin. Se stabiloi vaahdon lämpötiloissa, joissa tavallinen kermavaahto lässähtää. Se eroaa tuotteesta Proespuma Froid, joka on tarkoitettu jäähdytettyihin tai pakastettuihin valmisteisiin.
Tekniset tiedot
- Koko
- 500 g
- Ammattilaispakkaus
- Annostus/kg
- 80-100 g
- Valmistuskiloa kohti
- Säilytys
- 8 kuukautta
- Vähimmäissäilyvyysaika avaamisen jälkeen
Suositellut käyttötavat
- Lämpimät sabayonit sifonilla
- Lämpimät suklaamousset
- Haaleat hedelmävaahdot annosjälkiruokiin
- Tarjoilu vesihauteessa, 55–65 °C:ssa
Patisslandin vinkki
Täydelliset tekniset tiedot
| Ainesosat | Kananmunan valkuaisjauhe, maltodekstriini (maissi), kuivattu glukoosi (maissi), kasvirasva (palmu), emulgointiaineet |
|---|---|
| Allergeenit | Sisältää kananmunaa ja maitoa sekä niistä valmistettuja tuotteita |
| Säilytys | 15–20 °C:ssa, kuivassa |
| Vähimmäissäilyvyysaika avaamisen jälkeen | 8 kuukautta |
| Alkuperämaa | Espanja, Sosa Ingredients |
Usein kysytyt kysymykset
Kysymyksiä ja neuvoja
Mitä eroa on Proespuma Froidilla?
Kukin versio on suunniteltu tietylle lämpötila-alueelle: Chaud sopii vesihauteessa tarjoiltavaksi 55–65 °C:ssa, Proespuma Froid taas jäähdytettyihin tai pakastettuihin espumoihin.
Voiko seoksen pakastaa?
Nestemäisen pohjan voi pakastaa. Vaahdota se sifonilla sulatuksen jälkeen parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
Toimiiko se ilman sifonia?
Sifoni on oikea työkalu ammattimaiseen lopputulokseen. Vispilällä tulos jää vajaaksi.
Lisäresurssit
Tutustu Sosa-valikoimaan ja elintarvikelisäaineisiin tai vertaa niitä tuotteisiin Proespuma Froid ja Albuwhip, toiseen monikäyttöiseen albumiiniin.
Lisää tutkittavaa
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
