Mallard Ferrière: aromák, rhodoid lapok és rozsdamentes acélformák
Az 1924-ben alapított francia márka, a Mallard Ferrière gitárfóliákat (rhodoid lapokat), koncentrált aromákat és rozsdamentes acélformákat kínál cukrászathoz.
Gitárfóliák és rhodoid lapok
Az acetátból készült gitárfóliák (150 mikron, 60x40 cm) vékony, sima alátétként szolgálnak csokoládé, glükóz vagy tükörmáz kiöntéséhez, és a formából való kivétel után fényes, buborékmentes felületet eredményeznek.
Aromák széles választéka
A Mallard Ferrière számos ízben kínál koncentrált aromákat 125 ml-es üvegben (sós vajkaramella, meggy, gesztenye, maracuja, pillecukor, sárgadinnye, pisztácia, körte), amelyekkel krémek, mousse-ok és ganache-ok ízesíthetők.
Gyakori kérdések
Mire való a gitárfólia?
Vékony, sima alátétként szolgál csokoládé vagy cukormáz kiöntéséhez, hogy a felület fényes és buborékmentes legyen a formából való kivétel után.
Hogyan adagoljuk a Mallard Ferrière aromát?
Egy átlagos adaghoz néhány milliliter is elegendő; a kívánt intenzitástól függően fokozatosan adagolja.
Igényelnek különleges ápolást a rozsdamentes acélformák?
Minden használat után alapos mosással és szárítással hosszú távon elkerülhetők az oxidációs foltok.
