Other formats available
60%-os bio Valrhona étcsokoládé-bevonó, három bio kakaótermő terület kakaójának keveréke.
Az Oriado 60% Bio egy bio minősítésű Valrhona étcsokoládé-bevonó. Három bio kakaótermő terület kakaójának keveréke (Dominikai Köztársaság, Madagaszkár, Peru), intenzív gyümölcsös ízvilágát citrusfélék és olajos magvak jegyei jellemzik. Azoknak a cukrászoknak, akik a Valrhona minőségét a bio követelményekkel szeretnék ötvözni.
Az 1 kg-os kiszerelés rendszeresen házilag sütőknek ajánlott, 5-15 desszert elkészítéséhez: praktikus választás otthoni használatra.
Kóstolási jegyzetek
Tájékoztató jellegű példa, az alábbi paramétereknek megfelelően. Igazítsa a mennyiséget az elkészítendő ételhez.
| Mire használható? | Csokoládéhab (175 g / 4 adag) |
|---|---|
| Hány adag? | 3 adag |
| Szükséges mennyiség | 525 g |
| Ajánlott kiszerelés | 1 darab 1 kg-os zacskó |
| 10% tartalék a temperáláshoz | 578 g |
Tipp: A temperálás során keletkező természetes veszteség miatt mindig számoljon 10%-kal többel. Vásárolja meg a lehető legnagyobb kiszerelést: a kilónkénti ár mindig kedvezőbb.
Értékelés a Valrhona által ehhez a termékhez ajánlott felhasználási módok alapján.
A csokoládé hivatalos Valrhona-görbéje.
A Valrhona által hivatalosan ajánlott összetevők, amelyek kiemelik ennek a csokoládénak az ízét.
A termékek, amelyek tökéletesen kiegészítik ezt a Valrhona-terméket.
A Patissland kreatív ötlete, amely kiemeli ennek a terméknek az egyedi karakterét.
Házi keksz durvára tört Oriado 60% Bio csokoládépasztillákkal. Ropogós, mégis omlós állag, karakteres kakaóíz. Sokoldalú recept, amely az amatőrök és a profik körében is népszerű.
| Márka | Valrhona (Franciaország, Tain-l'Hermitage) |
|---|---|
| Termékcsalád | Keverék |
| Típus | Ét |
| Kakaótartalom | Legalább 60% |
| Tanúsítvány | Ökológiai gazdálkodás |
| Folyékonyság | 5-ből 3 csepp |
| Elérhető kiszerelések | 1 kg |
| Tárolás | 18 hónapig, 16-18 °C-on, nedvességtől védve |
| Allergének | Tej (termékváltozattól függően). Dióféléket és szóját is tartalmazhat. |
| Gyártási hely | Franciaország (Tain-l'Hermitage, Drôme) |
250 g az ismerkedéshez vagy egy alkalmi desszerthez. 1 kg a rendszeresen sütő hobbicukrászoknak (5-15 desszert). 3 kg vagy több műhelyekbe és professzionális felhasználásra: nagyobb kiszerelésben kilónként jóval kedvezőbb az ár.
A couverture csokoládé magas kakaóvaj-tartalmú (általában több mint 31%) csokoládé, amelyet szakemberek számára készítenek. Folyékonysága lehetővé teszi a bevonást, a formázást és a finom csokoládékészítés összes technikáját.
Azokhoz a felhasználásokhoz, ahol a csokoládé látható és szilárd marad (formázás, bevonás, díszítés): igen, a fényesség, a roppanás és az eltarthatóság érdekében nélkülözhetetlen. Azokhoz a felhasználásokhoz, ahol más összetevőkkel keveredik (mousse-ok, ganache-ok, kekszek): nem szükséges, az egyszerű olvasztás is elegendő.
100 g-ban körülbelül 35-40 Valrhona pasztilla található. Praktikus kiszerelés a grammra pontos adagoláshoz, mérleg nélkül, ha már van benne gyakorlata.
Ideális esetben 16-18 °C-on, száraz, fénytől és szagoktól védett helyen tárolja. Kerülje a hűtőszekrényt (a lecsapódó pára kifehéredést okoz). Lezárt tasakban 18 hónapig eltartható.
Fedezze fel a Valrhona kollekciót, a csokoládékat és pralinékat, valamint a bonbonformákat a Patissland kínálatában.
