Sosa - Hideg espuma
Proespuma Froid 700 g
Por állagú habosító hideg espumákhoz és habokhoz.
A Sosa Proespuma Froid egy por állagú habosító, amellyel könnyű, légies készítmények hozhatók létre, hidegen is tökéletes stabilitással. Különféle folyadékokból készíthető vele espuma, hab vagy hideg habosított ital szifonnal, szilárd, homogén és tartós állaggal, fagyasztás után is. Különbözik a Proespuma Chaud terméktől, amelyet vízfürdőben való melegen tartáshoz fejlesztettek ki.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 700 g
- Professzionális kiszerelésű tégely
- Adagolás/kg
- 50-100 g
- Folyadékkilogrammonként
- Textúra
- Fagyasztható
- Fagyasztás után is stabil
Ajánlott felhasználás
- Piros gyümölcsös espumák desszertekhez
- Légies citrusos feltét tortához
- Hideg habok és habosított levek szifonnal
- Változatos szifonos készítmények
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Összetétel | Glükózpor (kukorica), dextróz (kukorica), növényi zsiradék (pálma), emulgeálószerek: E471 (3,5%), E472b (1%), E472e (0,56%), sűrítőanyagok: nátrium-alginát (E401), guargumi (E412), karragén (E407), tejfehérje (kazein), szacharóz, antioxidáns: kálium-foszfátok (E340ii) |
|---|---|
| Allergének | Tejfehérjét tartalmaz |
| Nyomokban előfordulhat | Tej és tejtermékek |
| Elért textúra | Könnyű, stabil, habos |
| Hőre reverzibilis | Nem |
| Fagyasztható | Igen |
Gyakori kérdések
Kérdései és tanácsaink
Mi a különbség a Proespuma Chaud termékhez képest?
A Froidot hideg környezetben való stabilitásra és fagyasztásra fejlesztették ki. A Proespuma Chaud vízfürdőben, legfeljebb 65 °C-os tálalásra készült.
Fagyasztás után is megőrzi az állagát?
Igen, a textúra észrevehető változása nélkül, így előre is elkészíthető: készítse elő, fagyassza le, majd igény szerint tálalja vagy olvassza ki.
Milyen adagolást használjak?
50–100 g folyadékkilogrammonként, a kívánt állagtól függően.
Kiegészítő források
Fedezze fel a Sosa kollekciót és az élelmiszer-adalékokat, vagy hasonlítsa össze a Proespuma Chaud és a Bubble termékkel, ha hab helyett buborékos hatást szeretne.
Tudjon meg többet
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
