Sosa - Szufléhoz való habosítóanyag
Prosoufflé 500 g
Habosító por stabil szuflékhoz, tojásfehérje-alapú.
A Sosa Prosoufflé erős habosító hatású por, amelyet kifejezetten szufléalapok stabilizálására fejlesztettek ki. Tojásfehérjeporból készül, akár 25%-kal nagyobb térfogatot és ötszörös stabilitást biztosít a hagyományos habveréshez képest. Az Albuwhipnél célzottabban, kifejezetten édes és sós szuflék állagának megtartására készült.
Műszaki jellemzők
- Kiszerelés
- 500 g
- Professzionális tégely
- Adagolás/L
- 100 g
- Nem zsíros folyadék
- Felhasználás
- Hidegen
- Nem hőre reverzibilis, fagyasztható
Ajánlott felhasználás
- Édes vagy sós szuflék
- Könnyű habok
- Könnyű, tojás nélküli készítmények
- Vegetáriánus készítményekhez és jól bevált receptekhez
- Frissen vagy előre elkészíthető, fagyasztható termék
Patissland tanácsa
Teljes műszaki adatlap
| Összetétel | Tojásfehérjepor, maltodextrin, xantángumi (E415) |
|---|---|
| Allergének | Tojást és tojásszármazékokat tartalmaz |
| Eredet | 100%-ban természetes |
| Hőre reverzibilis | Nem |
| Fagyasztható | Igen |
| Tárolás | Hűvös, száraz helyen tárolandó, használat után jól vissza kell zárni. |
Gyakori kérdések
Kérdései, tanácsaink
Miben különbözik a Prosoufflé az Albuwhiptől?
A Prosoufflé kifejezetten szufléalapok stabilizálására készült, akár 25%-kal nagyobb térfogatot és ötszörös stabilitást biztosít. Az Albuwhip sokoldalú tojásfehérjepor, elsősorban habcsókhoz, macaronhoz és habokhoz.
Használható zsíros folyadékban?
Nem, az optimális habosításhoz nem zsíros, aktív enzimektől mentes folyadékot kell használni.
Lefagyasztható a felvert készítmény?
Igen, a Prosoufflé fagyasztható, így a termelés előre ütemezhető; a hab azonban nem hőre reverzibilis.
Kiegészítő források
Fedezze fel a Sosa kollekciót és a professzionális technikai alapanyagokat, vagy hasonlítsa össze az Albuwhippel és a növényi alternatívával, a Potatowhippel.
További felfedeznivalók
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
