Arome Super Concentrato - Caramello - 3.7ml
Arome Super Concentrato - Caramello - 3.7ml

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LorAnn Oils - Aromi Super Strength

Aroma Super Concentrato al Caramello 3,7 ml

Aroma al caramello ultra-concentrato, dal gusto deciso senza annacquare la preparazione.

L'aroma al caramello LorAnn è un aroma alimentare super concentrato nel formato da 3,7 ml, appartenente alla gamma Super Strength Flavors (LorAnn Oils, Stati Uniti). La sua elevata concentrazione consente di ottenere un gusto deciso di caramello in poche gocce, senza annacquare né rendere più dolce la preparazione.

Caratteristiche

3,7 ml
Formato flacone
x3 a x4
Rispetto all'aroma classico
180 °C
Stabile in cottura

Applicazioni

  • Caramello al burro salato: rafforza il gusto di caramello di un cuore fondente o di un inserto senza cuocerlo eccessivamente.
  • Layer cake e ganache montate: da 2 a 4 gocce per 250 g di crema al burro.
  • Crostate e entremets: intensifica una crostata caramello e pecan o un bavarese al caramello.

Nota
Dosaggio graduale: da 2 a 4 gocce per 250 g di preparazione (crema al burro, ganache, gelato), da 4 a 6 gocce per 500 g di impasto cotto. Assaggiare dopo ogni aggiunta: il gusto si intensifica durante il riposo (usare il 25% in meno il giorno prima per una preparazione che riposa tutta la notte).

Scheda tecnica

Marca LorAnn Oils (Stati Uniti)
Gamma Super Strength Flavors
Gusto Caramello
Formato Flacone da 3,7 ml, tappo a vite con beccuccio dosatore
Regime alimentare Senza zuccheri aggiunti, senza glutine, kosher
Conservazione A temperatura ambiente (15-25 °C), al riparo dalla luce e dal calore

Domande frequenti

Si può usare nella crema al burro?

Sì. Usare da 2 a 4 gocce per 250 g, incorporandole alla fine della montatura, poi assaggiare.

Il caramello si sente dopo la cottura?

Sì, l'aroma resiste fino a 180 °C; per le cotture lunghe, aumentare leggermente il dosaggio iniziale.

Si abbina alla mela?

Sì, caramello e mela formano un abbinamento classico tipo tarte tatin, dosando separatamente ciascun aroma.

Per saperne di più

Tutta la gamma LorAnn · I nostri aromi alimentari · Abbinamento tatin: Aroma Super Concentrato alla Mela

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